下载APP
【单选题】
鱼香味的口味特点是（）甜、香兼有。
A.
咸
B.
酸
C.
辣
D.
以上都是
题目标签：
鱼香味
举报
相关题库：
高级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】正宗的热菜鱼香味型的香辣味来自于泡椒。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香味型所使用的的泡椒选用的（）
A.
泡青海椒
B.
泡“牛角”海椒
C.
泡小米辣椒
D.
泡小圆椒
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香味型可分为()和冷菜味型两大类。
A.
炒菜
B.
火锅
C.
烧菜
D.
热菜
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香味是______的代表菜品。
A.
湘菜
B.
川菜
C.
鲁菜
D.
鄂菜
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香味是______的代表菜品。
A.
湘菜
B.
川菜
C.
鲁菜
D.
鄂菜
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香味型是()的代表味型之一。
A.
湘菜
B.
川菜
C.
鲁菜
D.
冀菜
查看完整题目与答案
【判断题】正宗的热菜鱼香味型的香辣味来自于辣椒油。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是______。
A.
红油
B.
甜面酱
C.
豆豉
D.
豆瓣酱
查看完整题目与答案
【判断题】鱼香味是湘菜著名味型之一。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香味是( )的代表菜品。
A.
湘菜
B.
鲁菜
C.
川菜
D.
闽菜
查看完整题目与答案
