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【判断题】
“红烧肘子”不需勾芡。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
肘子
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】锅烧肘子是哪一菜系的名菜()
A.
鲁菜
B.
粤菜
C.
湘菜
D.
川菜
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【单选题】名菜“蚝油牛肉”和“锅烧肘子”分别属于( )菜。
A.
鲁菜、川菜
B.
粤菜、鲁菜
C.
鲁菜、苏菜
D.
苏菜、川菜
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【简答题】酱猪肘子(去骨的后腿),真空包装,每袋200克
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【判断题】“红烧肘子”不需勾芡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作清炖肘子时,不需要的原材料是()
A.
生菜
B.
猪肘子
C.
小油菜
D.
水发香菇
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【单选题】火腿炖肘子属于( )
A.
孔府菜
B.
谭家菜
C.
红楼菜
D.
随园菜
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【填空题】水晶肘子是()菜系的代表菜。
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【判断题】人参肘子汤滋阴增乳、补气益血,平补不燥。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】一等肉为肋腹部,前后肘子,二等肉为肩颈肉。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】不是东坡肘子的特点是()
A.
色泽淡雅
B.
原料丰富
C.
口味醇香
D.
汤汁乳白
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