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【判断题】

茶多酚就是指儿茶素（）

A.

正确

B.

错误

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题目标签：儿茶素茶多酚

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【多选题】茶是我国的传统饮品，茶叶中含有的茶多酚可以替代食品添加剂中对人体有害的合成抗氧化剂，用于多种食品保鲜等，如图所示是茶多酚中含量最高的一种儿茶素A的结构简式，关于这种儿茶素A的有关叙述不正确的是

A.

分子式为C 15 H 12 O 7

B.

1 mol儿茶素A在一定条件下最多能与7 mol H 2 加成

C.

等质量的儿茶素A分别与足量的金属钠和氢氧化钠反应，消耗金属钠和氢氧化钠的物质的量之比为1：1

D.

1 mol儿茶素A与足量的浓溴水反应，最多消耗Br 2 4 mol

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【判断题】茶多酚就是指儿茶素（）

A.

正确

B.

错误

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【单选题】下列儿茶素属复杂儿茶素的是( )

A.

C

B.

EC

C.

EGCG

D.

GC

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【判断题】茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成绿茶品质特征有利。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】（）茶叶中多酚类物质的总称是茶多酚。

A.

正确

B.

错误

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【多选题】茶叶中的茶多酚制取大多采用的方法有

A.

溶剂提取

B.

金属盐沉淀

C.

超滤法

D.

微波萃取法

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【判断题】茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。()

A.

正确

B.

错误

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【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】(+)儿茶素的结构属于（）

A.

黄酮类

B.

异黄酮类

C.

黄烷类

D.

二氢黄酮类

E.

查耳酮类

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【单选题】儿茶素是

A.

橙酮类化合物

B.

查耳酮类化合物

C.

黄酮醇类化合物

D.

黄烷醇类化合物

E.

异黄酮类化合物

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