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【判断题】
加工鹅肝时要把冻鹅肝自然解冻。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
加工
解冻
鹅肝
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】姜黄的产地加工为()
A.
除去粗皮,用清水漂洗,蒸透,低温(60℃)干燥
B.
除去须根,泥土,蒸或煮至透心,晒干
C.
除去茎叶及须根,洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根,去净泥土,切片,晒干
E.
洗净,反复暴晒,堆放至七八成干,除去须根,干燥
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【填空题】()解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
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【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后,易使原料原来的色泽变暗,或变成褐色,这种现象称为()。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
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【单选题】冷冻食品要避免反复解冻和冷冻,以保证()。
A.
食品的口感
B.
保藏效果
C.
节能
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【简答题】简述有机酸的加工特性?
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【简答题】控制性加工
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【单选题】在实施战略变革的解冻(打破原有的行为模式)阶段,以下()措施不利于推动变革。
A.
让员工认识到原来的思维方式已经过时
B.
向员工展示与竞争对手的业绩差距
C.
指责员工应对业绩差距承担责任
D.
从积极的角度认识变革的潜力和优势
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【判断题】存款查询、冻结(解冻)扣划业务主要风险点不包括执法文书、公函()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】根据卢因的观点,成功的变革包括解冻陈旧的行为并试图建立新的行为。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】样管的加工主要指()的加工。
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【多选题】协助查询、冻结、解冻、扣划通知书等法律文件不可以由()送达。
A.
有权机关执法人员
B.
申请执行人
C.
律师
D.
邮局
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【单选题】下列加工属于机械加工的是()。
A.
划线
B.
錾削
C.
锯削
D.
车削
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【单选题】微波解冻冻肉的优点是()
A.
解冻时间短
B.
解冻时间长
C.
重量增加
D.
改善风味
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【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有:
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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【简答题】在组织开发的方法中,团队建设方法的具体过程有()。 A再行动 B行动 C再冻结 D解冻
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【单选题】流水解冻法的缺点是()。
A.
时间较长
B.
营养素损失多
C.
水分丢失多
D.
颜色变黑
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【单选题】干木耳200g,经加工得600g水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
查看完整题目与答案
【判断题】猪口蹄疫疫苗在-20℃条件下保存,因此免疫口蹄疫疫苗时,应将口蹄疫疫苗放置室温1小时,以解冻
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鹅肝的特点不包括
A.
不饱和脂肪酸含量高
B.
容易吸收
C.
蛋白质含量高
D.
售价昂贵,是世界上最残忍的美食之一
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A.
除去粗皮,用清水漂洗,蒸透,低温(60℃)干燥
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除去须根,泥土,蒸或煮至透心,晒干
C.
除去茎叶及须根,洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根,去净泥土,切片,晒干
E.
洗净,反复暴晒,堆放至七八成干,除去须根,干燥
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A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
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A.
食品的口感
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保藏效果
C.
节能
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A.
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C.
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D.
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】根据卢因的观点,成功的变革包括解冻陈旧的行为并试图建立新的行为。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】样管的加工主要指()的加工。
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【多选题】协助查询、冻结、解冻、扣划通知书等法律文件不可以由()送达。
A.
有权机关执法人员
B.
申请执行人
C.
律师
D.
邮局
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A.
划线
B.
錾削
C.
锯削
D.
车削
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【单选题】微波解冻冻肉的优点是()
A.
解冻时间短
B.
解冻时间长
C.
重量增加
D.
改善风味
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A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
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A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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A.
时间较长
B.
营养素损失多
C.
水分丢失多
D.
颜色变黑
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【单选题】干木耳200g,经加工得600g水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】鹅肝的特点不包括
A.
不饱和脂肪酸含量高
B.
容易吸收
C.
蛋白质含量高
D.
售价昂贵,是世界上最残忍的美食之一
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