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【单选题】

粤菜刀工成形的取向具有()等特点。

A.
精细小巧
B.
不拘一格
C.
粗犷开放
D.
简练巧妙和快捷
题目标签:粤菜成形
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】下列属于粤菜工艺特色之一的是______。

A.
刀工精细
B.
选料广泛
C.
擅长野味
D.
擅长雕刻

【单选题】下列属于粤菜代表菜的是

A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭

【单选题】粤菜的代理是:()。

A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是

【多选题】成形表面的类型包括( )。

A.
回转成形面
B.
直线成形面
C.
立体成形面
D.
曲线成形面

【单选题】放置成形片的目的是防止

A.
食物嵌塞
B.
充填体过高
C.
充填体悬突
D.
充填体膨胀
E.
唾液渗入窝洞

【单选题】焊缝的成形系数是指()。

A.
熔宽比熔深
B.
熔深比熔宽
C.
熔宽比余高
D.
余高比熔宽

【单选题】下列属于粤菜的代表菜是( )

A.
三套鸭
B.
抄西施舌
C.
醋芹
D.
白云猪手

【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有()。

A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富,百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡,重汤菜

【单选题】根管成形的标准是()。

A.
根管比原来直径至少扩大3个器械号
B.
根尖预备到20号标准器械
C.
根管内无大量渗出
D.
根管冲洗无混浊液体
E.
根管内无严重气味

【单选题】下列各项中没有成形的细胞核的是(  )

A.
酵母菌和曲霉
B.
青霉和大肠杆菌
C.
根瘤菌和结核杆菌
D.
蘑菇和酵母菌
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刀工精细
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选料广泛
C.
擅长野味
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A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
【单选题】粤菜的代理是:()。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
【多选题】成形表面的类型包括( )。
A.
回转成形面
B.
直线成形面
C.
立体成形面
D.
曲线成形面
【单选题】放置成形片的目的是防止
A.
食物嵌塞
B.
充填体过高
C.
充填体悬突
D.
充填体膨胀
E.
唾液渗入窝洞
【单选题】焊缝的成形系数是指()。
A.
熔宽比熔深
B.
熔深比熔宽
C.
熔宽比余高
D.
余高比熔宽
【单选题】下列属于粤菜的代表菜是( )
A.
三套鸭
B.
抄西施舌
C.
醋芹
D.
白云猪手
【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有()。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富,百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡,重汤菜
【单选题】根管成形的标准是()。
A.
根管比原来直径至少扩大3个器械号
B.
根尖预备到20号标准器械
C.
根管内无大量渗出
D.
根管冲洗无混浊液体
E.
根管内无严重气味
【单选题】下列各项中没有成形的细胞核的是(  )
A.
酵母菌和曲霉
B.
青霉和大肠杆菌
C.
根瘤菌和结核杆菌
D.
蘑菇和酵母菌