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【单选题】
中餐摆台用具中,( )用于盛放辣酱、豉油、醋、姜汁、芥末等调味品。
A.
餐碟
B.
汤碗
C.
垫盘
D.
味碟
题目标签:
芥末
豉油
摆台
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】中餐摆台时,错误的做法是()。
A.
瓶花高度不挡客人视线
B.
餐巾放在骨盘或水杯里
C.
公勺放在个人餐具右侧
D.
汤碗汤匙在旨盘左前方
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【单选题】87中餐摆台铺台布时,要求做到
A.
台布正面与凸缝处朝上
B.
台布反面与凸缝朝上
C.
台布正面与凹缝处朝上
D.
台布反面与凹缝处朝上
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【填空题】回转物料台回转到位的信号是通过调整气动摆台滑轨内的2个__开关的位置实现的。
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【简答题】Почему братья плакали? Два брата обедают в гостях. На столе стоят разные вкусные блюда. А в маленьком стакане (盘子) — горчица (芥末) . Братья никогда не ели горчицу и не знают, что это такое. Они видят, ...
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【单选题】芥末具有什么功能?()
A.
解渴
B.
解饿
C.
解毒
D.
生津
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【单选题】()是高档宴会摆台要求之一。
A.
餐具无破损
B.
无需摆酒具
C.
餐具摆放要突出个性化
D.
酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
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【判断题】中餐摆台时,汤勺柄向右,汤碗与调味碟横向直径在一条直线上。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】芥末能杀死食物中霉菌和其他有毒细菌
A.
正确
B.
错误
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【简答题】餐饮服务的六大技能为托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、_______、分菜。
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【判断题】主菜要放在摆台的正中位置,不需要将肉食鲜嫩的一面朝向客人,配菜在上端
A.
正确
B.
错误
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