logo - 刷刷题
下载APP
【单选题】

芹菜炒肉丝的调味是（）

A.
加热前调味
B.
加热中调味
C.
加热后调味
D.
加热前和加热后的调味
举报
题目标签：肉丝炒肉丝芹菜
相关题库：初级面点工题库
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【简答题】根据芹菜叶柄的形态，可将芹菜分为哪二种类型？
查看完整题目与答案

【单选题】五彩炒肉丝这道菜式对色彩运用的方法属于（）
A.
天然色彩搭配
B.
调料加色
C.
烹调变色
D.
色素着色
查看完整题目与答案

【判断题】“芹菜千张肉丝”使用的烹调方法为炒。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】芹菜根系浅，范围小，吸收弱。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】辣子肉丁、宫保鸡丁、滑炒肉丝都是采用的全蛋浆制作而成的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】Please match each Chinese dish with its English name. 1) 鱼香肉丝
A.
Fried Prawns 2) 辣子鸡丁
B.
Scrambled Egg with Tomato3) 北京烤鸭
C.
Home-style Tofu4) 软炸虾仁
D.
Yangzhou Fried Rice5) 蚝油生菜
E.
Peking Roast Duck6) 扬州炒饭
F.
Lettuce with Oyster Sauce7) 番茄炒蛋
G.
Fish-flavored Pork Slices8) 家常豆腐
H.
Spicy Deep-fried Chicken Dice答案举例：ABECDFHG
查看完整题目与答案

【简答题】西餐芹菜的加工方式是什么？
查看完整题目与答案

【单选题】在配菜中，”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”（）搭配”。
A.
五色
B.
异色
C.
顺色
D.
逆色
查看完整题目与答案

【判断题】草莓，芹菜，菠萝都属于果蔬作物。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。
A.
主料
B.
辅料
C.
配料
D.
调味料
查看完整题目与答案