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举一反三
【单选题】用蔗糖浸渍冬瓜，能使冬瓜变甜，这是因为（）
A.
蔗糖分子通过渗透作用进入细胞
B.
蔗糖分子分解为葡萄糖分子进入细胞
C.
蔗糖分子进入细胞间隙
D.
细胞脱水死亡，细胞膜失去选择透过性，蔗糖分子进入细胞
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【单选题】下列果菜中属于瓠果类的是(冬瓜)。
A.
冬瓜
B.
辣椒
C.
茄子
D.
扁豆
【判断题】冬瓜含钠量低，含脂肪极少，不具有减肥、利尿的功效。()
A.
正确
B.
错误
【单选题】冬瓜和黄瓜都具有()的作用
A.
减肥利尿
B.
活血驱寒
C.
舒筋活血
D.
消炎止痛
【单选题】科甲冬瓜是用（）夹住扣制成菜肴的
A.
腊肉
B.
火腿
C.
虾干
D.
烟肉
【判断题】冬瓜含水量居众菜之冠。
A.
正确
B.
错误
【单选题】“白茶清汤素燕”中冬瓜的刀工处理方式是（ ）。
A.
切丁
B.
切片
C.
切丝
D.
切块
【单选题】冬瓜的主要功效是（）
A.
清热解暑、清热明目
B.
补中益气、化痰止咳
C.
清热生津、利水消肿
D.
生津止渴、清热化湿
【单选题】用蔗糖浸渍冬瓜，能使冬瓜变甜，这是因为（）
A.
蔗糖分子通过渗透作用进入细胞
B.
蔗糖分子分解为葡萄糖分子进入细胞
C.
蔗糖分子进入细胞间隙
D.
细胞脱水死亡，细胞膜失去选择透过性，蔗糖分子进入细胞
【单选题】冬瓜的性、味( )
A.
凉、甘
B.
平、淡
C.
微寒、甘、淡
D.
凉、甘、淡
【判断题】冬瓜含水量居众菜之冠。()
A.
正确
B.
错误
【单选题】冬瓜、西瓜、豇豆属于（）
A.
半耐寒蔬菜
B.
耐寒蔬菜
C.
喜温蔬菜
D.
耐热蔬菜
【单选题】菜肴“开洋冬瓜”中的“开洋”指的是 。
A.
虾子
B.
鱼子
C.
海米
D.
湖米
【单选题】冬瓜采收的最佳时间是()?
A.
上午10点钟
B.
雨天后中午
C.
晴天下午