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【多选题】
适宜速冻的果品有
A.
草莓
B.
西瓜
C.
樱桃
D.
杨梅
题目标签：
果品
速冻
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】果品中的有机酸
A.
苹果酸
B.
乳酸
C.
酒石酸
D.
柠檬酸
E.
鞣酸
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【简答题】【名词解释】果品贮藏保鲜
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【简答题】因何僧繇壁不破 （果品）
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【单选题】下列果品中铁含量居首位的是( )。
A.
樱桃
B.
芒果
C.
大枣
D.
葡萄
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【单选题】速冻能保持微生物活力的原因（）
A.
菌体蛋白改变其性状
B.
菌体内水分形成结晶
C.
菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状
D.
细胞壁保护
E.
原生质胶体受到干扰
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【简答题】【名词解释】果品催熟
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【简答题】果品在面点中的作用有哪些？
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【判断题】多吃富含维生素Ｃ的食物或果品，有助于增强抗病力，就不用担心感染人感染致病性禽流感。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】核果类果品不包括( )。
A.
山楂
B.
杨梅
C.
荔枝
D.
樱桃
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【判断题】按果品的结构分类，山楂属于核果类。（）
A.
正确
B.
错误
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