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举一反三
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【判断题】佐餐酒是由葡萄发酵而成，酒度约在 18°以下。（ ）
A.
正确
B.
错误
【单选题】进餐酒不包括（）
A.
葡萄酒
B.
黄酒
C.
香槟酒
D.
鸡尾酒
【单选题】直达旅客列车饮食供应提供（）的中西餐、酒吧、茶吧、夜宵。
A.
时尚
B.
形式多样
C.
不同风格
D.
不同风味
【单选题】西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。
A.
5min
B.
其他min
C.
15min
D.
20min
【判断题】餐酒要与菜品进行搭配选择。
A.
正确
B.
错误
【单选题】西餐中佐餐酒是（ ）
A.
葡萄酒
B.
啤酒
C.
鸡尾酒
D.
白酒
【判断题】无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都可以用来当佐餐酒。
A.
正确
B.
错误
【判断题】佐餐酒的选择必须完全遵循：红酒配红肉，白酒配白肉。
A.
正确
B.
错误
【单选题】冷餐酒会属于宴席中的（）。
A.
宴会席
B.
便餐席
C.
中西结合酒席
【单选题】在德国葡萄酒分级制度中，优良地区餐酒的表述应为 （）。
A.
QBA
B.
Tafel wein
C.
oP
D.
Land wein
【判断题】法国日常餐酒产量最大的是卢瓦尔河产区。
A.
正确
B.
错误
【判断题】西餐酒具宴会摆放时，酒杯从左到右依高矮顺序摆放。()
A.
正确
B.
错误
【判断题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配，大致包括餐前酒、佐餐酒和餐后酒。
A.
正确
B.
错误
【单选题】冷餐酒会如需设少量坐位，则在餐厅（ ）处摆设餐台。
A.
中心
B.
宽敞
C.
较为开阔
D.
较为僻静
【判断题】冷餐酒会又称“冷餐会”、“冷酒会”。
A.
正确
B.
错误
【单选题】西餐的餐酒搭配中,用红葡萄酒烹制的菜肴选用( )
A.
白葡萄酒
B.
甜食酒
C.
红葡萄酒
D.
雪利酒
【单选题】西餐酒水斟倒，对的是（）。
A.
白葡萄酒1/2杯
B.
香槟酒1/2杯
C.
红葡萄酒1/2杯
D.
烈性酒1/2杯
【判断题】餐酒用具摆放时要相对集中，各种餐酒用具要配套齐全。()
A.
正确
B.
错误