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"餐酒"相关考试题目
1.
A --------------- Apartment HotelB --------------- Apartment-Style UnitsC --------------- Cooking FacilitiesD --------------- Available RoomsE --------------- Number of RoomsF --------------- Average ...
2.
冷餐酒会中，宾客使用的餐具一般摆放在（）。
3.
佐餐酒是由葡萄发酵而成，酒度约在 18°以下。（ ）
4.
冷餐酒会的特点有（）
5.
德国高级优质地区餐酒（QMP）依成熟程度分为（）等级。
6.
餐酒用具摆放时要相对（），各种餐酒用具要配套齐全。
7.
西餐佐餐酒的烈性酒应在餐前饮用,口味更加佳。
8.
进餐酒不包括（）
9.
直达旅客列车饮食供应提供（）的中西餐、酒吧、茶吧、夜宵。
10.
在为客人推销佐餐酒时,出于礼貌,应先将酒单呈递给主宾。
11.
餐酒单主要陈列葡萄酒品种。
12.
西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。
13.
餐酒要与菜品进行搭配选择。
14.
西餐中佐餐酒是（ ）
15.
西餐服务佐餐酒时,应按照先女士后男士的顺序为客人斟倒。
16.
无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都可以用来当佐餐酒。
17.
法国的()是唯一用葡萄名作餐酒名的地区，著名的葡萄酒品种有()和()。
18.
下列酒中不属于西餐佐餐酒的是()。A开胃酒B红葡萄酒C白葡萄酒D汽酒
19.
直达旅客列车饮食供应提供()的中西餐、酒吧、茶吧、夜宵。
20.
摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。
21.
西餐佐餐酒中斟倒1/2杯的是()。
22.
从客人( )侧上黄油面包,推销佐餐酒一般将酒单递给( )。
23.
直达旅客列车饮食供应提供()的中西餐、酒吧、茶吧、夜宵。
24.
中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。
25.
下列属于佐餐酒的有（）
26.
西班牙DO 制度从大类上将葡萄酒分成普通餐酒和（）
27.
佐餐酒的饮用顺序是 _____________ 。
28.
佐餐酒的选择必须完全遵循：红酒配红肉，白酒配白肉。
29.
根据服务的时段来分,西餐酒水服务主要阶段有
30.
冷餐酒会属于宴席中的（）。
31.
佐餐酒是指（）的酒，酒精含量通常为8～14°之间。
32.
在德国葡萄酒分级制度中，优良地区餐酒的表述应为 （）。
33.
法国日常餐酒产量最大的是卢瓦尔河产区。
34.
冷餐酒开始前约（ ）分钟，上齐所有的冷菜和点心。
35.
（）适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。
36.
西餐酒具宴会摆放时，酒杯从左到右依高矮顺序摆放。()
37.
西餐酒杯的用法,以下正确表述的是( )。
38.
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，大致包括餐前酒、佐餐酒和餐后酒。
39.
西餐服务佐餐酒,不应冰镇的是_________ 。
40.
写出西餐酒水的搭配？
41.
冷餐酒会如需设少量坐位，则在餐厅（ ）处摆设餐台。
42.
冷餐酒会又称“冷餐会”、“冷酒会”。
43.
高级优质餐酒（Pradikatswein）等级是按照什么标准划分的？（）
44.
佐餐酒的广义定义就是指用餐时喝的酒。_____________
45.
自助餐酒水服务中一般第一排不开瓶，从最后一排斟倒。
46.
西餐的餐酒搭配中,用红葡萄酒烹制的菜肴选用( )
47.
日常餐酒 的英文名称
48.
西餐酒水斟倒，对的是（）。
49.
简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。
50.
餐酒用具摆放时要相对集中，各种餐酒用具要配套齐全。()
