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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
A.
配料不可喧宾夺主，以次充好
B.
主料要多于辅料并形状要比辅料小
C.
不同原料的色泽和形状要一致
D.
不同原料的色泽和质地要一致
【单选题】β片层结构:
A.
只存在于α角蛋白中
B.
只有反平行结构,没有平行式结构
C.
α螺旋是右手螺旋,β片层是左手螺旋
D.
主链骨架呈锯齿形成的片层
E.
肽平面的二面角与α螺旋的相同
相关题目：
【单选题】能分泌胆汁的结构
A.
胆囊
B.
胆小管
C.
肝细胞
D.
小叶间胆管
【单选题】具有以下结构的药物是
A.
盐酸普鲁卡因
B.
盐酸可卡因
C.
盐酸丁卡因
D.
盐酸
E.
盐酸利多卡因
【单选题】复兴号动车组每个编组配有两个相同的受电弓，分别位于（ ）号车，优先升后弓。
A.
3、7
B.
3、6
C.
2、6
D.
2、7
【单选题】不属于肱骨的结构是
A.
肱骨大结节
B.
外科颈
C.
肱骨滑车
D.
冠突
E.
内上髁
【判断题】动车组配电柜门可以不锁闭。
A.
正确
B.
错误
【单选题】IP专网总体上的网络结构是什么？
A.
两级多层结构，一个AS域
B.
两级多层结构，两个AS域
C.
一级三层结构，一个AS域
D.
一级三层结构，三个AS域
【单选题】CR400BF型动车组配有（）台三相异步牵引电机，位于动车转向架构架上。
A.
8
B.
12
C.
14
D.
16
【单选题】不包含省略现象的结构是
A.
我昨天买一自行车
B.
墙上挂一电视
C.
酱油和醋都打五分钱的
D.
打外边进来一老头儿
【单选题】主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
A.
配料不可喧宾夺主，以次充好
B.
主料要多于辅料并形状要比辅料小
C.
不同原料的色泽和形状要一致
D.
不同原料的色泽和质地要一致
【单选题】β片层结构:
A.
只存在于α角蛋白中
B.
只有反平行结构,没有平行式结构
C.
α螺旋是右手螺旋,β片层是左手螺旋
D.
主链骨架呈锯齿形成的片层
E.
肽平面的二面角与α螺旋的相同
【单选题】生产工区组织开展（）、多班组配合的检修任务的实施。
A.
小型
B.
中小型
C.
中型
D.
大中型
【多选题】戏剧结构可分为( )。
A.
开放式
B.
正叙式
C.
封闭式
D.
倒叙式
E.
夹叙夹议式
【单选题】下列属于同质组配的菜肴是（）。
A.
鱼香肉丝
B.
油爆双脆
C.
鸡丝掐菜
D.
宫保鸡丁
【单选题】肌节的结构包括
A.
I 带+A 带
B.
1/2 A 带+I 带+1/2 A 带
C.
1/2 I 带+A 带+1/2 I 带
D.
1/2I带+1/2A带
【单选题】菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。
A.
蟹粉河蚌
B.
酱烧鸭鹅
C.
羊方藏鱼
D.
蛏炒文蛤