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【单选题】
下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜的是（ ）。
A.
葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙
B.
黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、荔枝肉
C.
脆皮乳猪、东坡肉、油泡鲜虾仁、鱼香肉丝、
D.
糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油泡鲜虾仁
参考答案：
参考解析：
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刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】山东菜的特点是( )．
A.
取料不拘一格而物尽其用，重鲜活，特别讲究刀工、火工和造型
B.
取料广博奇杂而重“生猛”
C.
注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味
D.
取料广泛，味型丰富，百菜百味
【多选题】下列对山东菜表述正确的是( )。
A.
八大菜系之首
B.
具有鲜,嫩,香,脆特点
C.
味型丰富,百菜百味
D.
烹饪技法以爆,扒技法独特而专长
E.
用料广博,味道多样,菜肴适应面广
【单选题】山东菜的特点是（）。
A.
特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。
B.
味型以甜鲜为主而善于用葱香调味.
C.
注重以当地特产为条件选料。
D.
调味重清爽鲜淡平和。