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【简答题】

培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。

题目标签：培养料发酵
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】菌瓶（袋）受酵母菌污染后，引起培养料发酵，发粘变质，散发出酒酸气味，菌丝不能生长。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是（ ）。
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【判断题】.培养料中拌入石灰是因为食用菌是碱的。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】食用菌培养料中用作氮源的材料有 _________、________、豆饼粉、棉籽饼粉、蚕蛹粉、化肥以及禽畜粪等。
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【简答题】培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。
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【单选题】双孢蘑菇生长所需要的水分主要来自培养料、覆土层和空气湿度。覆土层的含水量一般为（）。
A.
10 ～ 15%
B.
15 ～ 20%
C.
10 ～ 18%
D.
18 ～ 20%
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【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
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【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
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【判断题】香菇和双孢菇栽培时最好的培养料是棉籽壳。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】栽培草菇的培养料适宜的pH只是（）
A.
3---5
B.
6--7
C.
5--6
D.
8--9
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【多选题】培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.
补充维生素
B.
提供碳源
C.
提供氮源
D.
提供矿质元素
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【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
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【简答题】加速发酵的原因
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【判断题】在灭菌时为防止高温季节培养料发酵变酸,无论常压灭菌还是高压灭菌在开始烧火时都应旺火猛攻。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
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【简答题】发酵
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】食用菌生长发育所需的水分绝大多数来自培养料，一般适合食用菌生长的培养料含水量在
A.
60 ～65%
B.
50 ～60%
C.
60 ～70%
D.
80 ～95%
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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
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【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
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【多选题】培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A.
补充维生素
B.
提供碳源
C.
提供氮源
D.
提供矿质元素
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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