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【简答题】
在下列面点中属于苏式面点的是()。
A.芸豆卷
B.叉烧包
C.文楼汤包
D.龙抄手
题目标签：
芸豆卷
龙抄手
叉烧
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】暗炉烤又称叉烧烤()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】[判断题]芸豆卷的风味特点:清凉解暑,入口沙甜。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】龙抄手
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【单选题】芸豆卷的成形是（）
A.
心形
B.
桃形
C.
圆柱形
D.
如意形
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【判断题】（ ）制作叉烧馅时不需要勾芡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】叉烧是我国哪个省的特色肉制品（）
A.
陕西
B.
山西
C.
广东
D.
四川
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【简答题】请说出下列著名小吃的原产地（起源地）：“驴打滚”、“狗不理”、“猫耳朵”、“龙抄手”。
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【简答题】【名词解释】芸豆卷
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【单选题】蜜汁叉烧放⼊烤炉内烤的温度⼀般控制在( )。
A.
140°C
B.
160°C
C.
180°C
D.
200°C
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【单选题】在点心制作中的叉烧应选用（）。
A.
五花肉
B.
上肉
C.
肥肉
D.
半肥瘦肉
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