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【单选题】
制造糖果最重要的甜味料是
A.
乳糖
B.
砂糖
C.
果糖
D.
葡萄糖
题目标签：
甜味料
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】甜味料在软饮料生产中的作用包括( )。
A.
构成软饮料风味
B.
营养和生理调节功能
C.
防腐作用
D.
防止食品酸败或褐变
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【判断题】糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种强性材料。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】糖在蛋糕中，是一种甜味料，也是一种柔性材料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甜味料是以谁作为甜度的基准
A.
葡萄糖
B.
果糖
C.
蔗糖
D.
麦芽糖
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【简答题】试说糖果制造常应用的甜味料中糖物质和糖类物质各四种。
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【简答题】根据生理作用、甜度特性分类，功能性甜味料可分为功能性单糖、（ ）、（ ）和（ ）4大类。
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【判断题】糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种强性材料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列选项中用于生产防龋齿食品的甜味料是
A.
砂糖
B.
饴糖
C.
果葡萄糖浆
D.
糖醇
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【判断题】可使用糖蜜作为冷饮食品的甜味料。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种柔性材料。()
A.
正确
B.
错误
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