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【单选题】
生产面包、糕点时,为什么多用果糖或果葡糖浆
A.
单糖有甜味，对食品风味有益
B.
单糖的溶解性大，利于食品加工
C.
果糖或葡萄糖具有吸湿和保湿性，能保持食品的柔软、弹性
D.
单糖价格低，节约加工成本
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】面包正确吃法的是()。
A.
先在面包上抹黄油，再用刀叉切面包，一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块，用黄油刀抹上黄油，用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃