下载APP
【判断题】
食用香料是指能够用于调配食品香精,并使食品增香的物质。
A.
正确
B.
错误
举报
题目标签：
配食
食用香料
增香
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】支配食指、中指和无名指皮肤的神经是
A.
肌皮神经
B.
腋神经
C.
正中神经
D.
尺神经
E.
桡神经
查看完整题目与答案
【单选题】姜、酒、醋有去腥、增香等作用,其中醋较适宜的浓度为
A.
4％左右
B.
14％左右
C.
24％左右
D.
34％左右
查看完整题目与答案
【单选题】调制红汤火锅加入( ),可以起到去腥增香的作用。
A.
冰糖
B.
料酒
C.
鸡精
D.
泡辣椒
查看完整题目与答案
【判断题】干炸菜肴炸好后，可以装盘直接食用，但也可以根据消费者的个人爱好配一些特色味碟搭配食用
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】复配食品添加剂使用的生产方法为（）
A.
化学合成法
B.
物理混合法
C.
微生物发酵法
D.
酶法
查看完整题目与答案
【简答题】简述调味、增香、诱食剂的作用？
查看完整题目与答案
【单选题】法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
A.
主菜
B.
头盘
C.
甜品
D.
清汤、海味
查看完整题目与答案
【简答题】某烃类化合物A是一种重要的有机原料，可用于合成食用香料菠萝酯，E分子只有一种化学环境相同的氢。 （1）E的结构简式是___________；D含有的官能团名称是_____________。（2）上述反应中属于取代反应的（填序号）______________。（3）反应③的化学反应方程式是________________。（4）苯氧乙酸有多种同分异构体，其中属于酯类、能与FeCl3溶...
查看完整题目与答案
【单选题】畜禽肉含较多的（），宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
A.
赖氨酸
B.
色氨酸
C.
缬氨酸
D.
蛋氨酸
查看完整题目与答案
【单选题】汆烫鳝鱼时加入______，有去腥增香的作用。
A.
油
B.
碱
C.
醋
D.
盐
查看完整题目与答案
