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【判断题】

吐司的英文名称是“toast bread”。（）

A.
正确
B.
错误
题目标签：吐司
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相关题库：西式面点师理论(高级)题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】在对贴制菜肴组配时，底层原料可选用咸吐司或馒头，不能使用甜面包或甜馒头等糖分过多的原料
A.
正确
B.
错误
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【判断题】法式吐司要煎至表面呈现棕红色。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。A.木司B.奶油泡夫C.吐司D.蛋塔
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【判断题】面包按口味可分为咸面包和甜面包, 照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类,吐司属于软面包类
A.
正确
B.
错误
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【判断题】Toast吐司显示消息时,调用makeText()方式即可实现。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西那蒙吐司色泽金黄，口味脆香，一般会取用（）调味
A.
丁香粉
B.
豆蔻粉
C.
肉桂粉
D.
香芹粉
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【单选题】带盖吐司烤焙出炉，发现有锐角(俗称出角)突出情况，可能是下列哪个原因()
A.
. 入炉面团高度够高
B.
. 烤焙温度太高
C.
. 最后发酵时间太久
D.
. 基本发酵不够
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【多选题】高蛋白吐司的 风味特点是?
A.
口感松软
B.
奶香浓郁
C.
营养丰富
D.
入口即化
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【单选题】法式吐司是比较的常用的早餐食品,有甜咸之分,但制作的最后都要沾上( )煎制成熟。
A.
面包糠
B.
椰蓉
C.
坚果粉
D.
蛋液
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