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举一反三
【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
相关题目：
【单选题】制作冷鸡肉批的原料有( )。
A.
鸡肝
B.
火腿
C.
培根
D.
橄榄
【单选题】鸡肉中最嫩的一块肉是
A.
鸡颈
B.
鸡里脊
C.
鸡脯肉
D.
栗子肉
【多选题】从营养学上 ,下列属于白肉的是( )。
A.
鸡肉
B.
鱼肉
C.
海鲜
D.
羊肉
【单选题】品质好的猪肉，肌肉组织呈（）。
A.
棕红色
B.
淡红色
C.
暗红色
D.
橙红色
【单选题】目前，猪肉消费占我国居民所有肉类消费的（）。
A.
10-20%
B.
30-40%
C.
60-70%
D.
80-90%
【单选题】“他/吃/猪肉/不喜欢”手语的否定句，汉语的表达顺序是（ ）。
A.
我不喜欢吃鸡肉。
B.
他喜欢吃鸡蛋
C.
他不喜欢吃鸡肉
D.
他不喜欢吃猪肉
【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
【单选题】食生猪肉可能患（）。
A.
囊虫病
B.
猪带绦虫病和旋毛虫病
C.
华枝睾吸虫病
D.
布氏姜片吸虫病
E.
日本血吸虫病
【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
【判断题】判断对错。 鸡肉便宜了。
A.
正确
B.
错误
【判断题】葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
A.
正确
B.
错误
【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.