下载APP
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】对机体不易产生适应，其动力作用颇强，能提高肌肉组织的兴奋性，对横纹肌有良好的刺激收缩作用。常用于治疗痿证、瘫痪的波是
A.
密波
B.
疏波
C.
疏密波
D.
断续波
E.
连续波
【单选题】符合肌肉组织的再生的是
A.
骨骼肌肌原纤维部分受损不能完全再生
B.
骨骼肌肌纤维断裂后仍可完全再生
C.
心肌梗死后由瘢痕修复
D.
肠吻合后，肌层可经再生恢复原结构
E.
肌型动脉吻合后，肌层可经再生恢复原结构
【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
相关题目：
【单选题】对机体不易产生适应，其动力作用颇强，能提高肌肉组织的兴奋性，对横纹肌有良好的刺激收缩作用。常用于治疗痿证、瘫痪的波是
A.
密波
B.
疏波
C.
疏密波
D.
断续波
E.
连续波
【单选题】制作猪肉茸泥打水的比例以( )为宜。
A.
1:1
B.
1:1.5
C.
1:1.2
D.
1:0.6~0.8
【单选题】肌肉组织中形成骨组织,属于:
A.
增生
B.
化生
C.
细胞水肿
D.
脂肪变性
E.
萎缩
【单选题】鱼的分档取料操作时，必须（）循序进行，否则会破坏肌肉组织，影响取料质量。
A.
从下到上
B.
从上到下
C.
从里向外
D.
从外向里
【单选题】品质好的猪肉，肌肉组织呈（）。
A.
棕红色
B.
淡红色
C.
暗红色
D.
橙红色
【单选题】符合肌肉组织的再生的是
A.
骨骼肌肌原纤维部分受损不能完全再生
B.
骨骼肌肌纤维断裂后仍可完全再生
C.
心肌梗死后由瘢痕修复
D.
肠吻合后，肌层可经再生恢复原结构
E.
肌型动脉吻合后，肌层可经再生恢复原结构
【判断题】飞禽类肌肉组织中的红肌纤维相对较多。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】目前，猪肉消费占我国居民所有肉类消费的（）。
A.
10-20%
B.
30-40%
C.
60-70%
D.
80-90%
【单选题】“他/吃/猪肉/不喜欢”手语的否定句，汉语的表达顺序是（ ）。
A.
我不喜欢吃鸡肉。
B.
他喜欢吃鸡蛋
C.
他不喜欢吃鸡肉
D.
他不喜欢吃猪肉
【单选题】脊椎动物和无脊椎动物的肌肉组织中能储存高能磷酸键的分别是（）
A.
磷酸肌酸和磷酸甘油酸
B.
磷酸精氨酸和ATP
C.
磷酸肌酸和ATP
D.
磷酸肌酸和磷酸精氨酸
【单选题】肌肉组织中中丙氨酸脱氨基的方式主要是
A.
联合脱氨基
B.
嘌呤核苷酸循环
C.
丙氨酸酶催化脱氨
D.
丙氨酸氧化酶催化脱氨
E.
丙氨酸水解酶催化脱氨
【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
【单选题】食生猪肉可能患（）。
A.
囊虫病
B.
猪带绦虫病和旋毛虫病
C.
华枝睾吸虫病
D.
布氏姜片吸虫病
E.
日本血吸虫病
【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.