根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，用香槟酿造法所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（ ）。起泡葡萄酒的酿造：根据的葡萄原酒的二次发酵的容器分为瓶内发酵和密封罐发酵，其中瓶内发酵分为传统法和转移法。