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【判断题】
鲥鱼为洄游性鱼类 , 因定期入江,如期返海, , 往来有时而得名。 ( )
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
洄游性鱼类
鲥鱼
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲，分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲥鱼脂肪含量是
A.
17%左右
B.
20%左右
C.
25%左右
D.
30%左右
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【判断题】鲥鱼、刀鱼、河豚被称为“长江三鲜”。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列不属于河海洄游性鱼类的是
A.
草鱼
B.
刀鲚
C.
中华鲟
D.
鲥鱼
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【判断题】“长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】鲥鱼应其在____节前后最肥美,其鳞片与皮肤间满含油脂,故在烹制时特别强调“清蒸鲥鱼不刮鳞”。
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【判断题】不用去鳞的鱼有鲥鱼和鲭鱼。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列鱼类中（）为降海洄游性鱼类
A.
花鳗鲡
B.
石斑鱼
C.
牙鲆
D.
大菱鲆
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【填空题】洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、（）。
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【单选题】鲥鱼在加工时（）。
A.
去磷
B.
可去磷
C.
不去磷
D.
必须去磷
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