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【填空题】

洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、（）。

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题目标签：大马哈鱼鲥鱼鲚鱼
相关题库：厨师考试题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】鲥鱼脂肪含量是
A.
17%左右
B.
20%左右
C.
25%左右
D.
30%左右
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【单选题】Salmon( 鲑鱼,大马哈鱼 )have been known to up waterfalls as high as eleven feet in their journey to the places where they spawn.
A.
leap
B.
limp
C.
withhold
D.
thrill
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【判断题】鲥鱼、刀鱼、河豚被称为“长江三鲜”。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】“长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】经烹煮的熏大马哈鱼
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【单选题】大马哈鱼主产于( )。
A.
黑龙江流域
B.
黄河流域
C.
长江流域
D.
珠江流域
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【简答题】【名词解释】药名：鲚鱼
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【单选题】鲥鱼最肥美季节是（）。
A.
清明节前后20天
B.
劳动节前后20天
C.
端午节前后20天
D.
元宵节前后20天
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【单选题】鲥鱼在加工时（）。
A.
去磷
B.
可去磷
C.
不去磷
D.
必须去磷
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【单选题】红烧果子狸、无为熏鸭、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、毛峰熏鲥鱼、火腿炖鞭笋、凤阳瓤豆腐等属于( )。
A.
浙菜
B.
闽菜
C.
湘菜
D.
皖菜
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