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【判断题】

滇红碎茶是经过菱周、揉切,发酵和干燥而制成的红茶。( )

A.

正确

B.

错误

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题目标签：揉切红碎茶碎茶

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】根据国家标准“红茶第一部分:红碎茶”( GB/T13738 . 1-2008 )规定,目前,我国红碎茶分( )三个类型。

A.

叶、碎、片

B.

碎、片、末

C.

叶、片、末

D.

条、碎、末

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【简答题】红茶分为( )、工夫红茶、红碎茶

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【单选题】柠檬红碎茶的冲泡是一个复杂的过程。下列关于其冲泡中的某些步骤顺序排列正确的是（）。①布具；②备具；③冲泡；④投茶；⑤酾茶；⑥添加配料

A.

③②①⑤④⑥

B.

②①④③⑤⑥

C.

⑥④⑤②①③

D.

①②③④⑤⑥

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【填空题】高档红碎茶要求（）、强、鲜为优.

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【单选题】按现行茶叶感官审评国家标准，总分百分计，红碎茶审评时，审评因子外形、汤色、香气、滋味、叶底各占（）

A.

20，10，30，30，10

B.

25，10，25，30，10

C.

20，15，25，30，10

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【简答题】红碎茶的品质特征可以概括为

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【单选题】大叶种红碎茶的滋味为

A.

浓烈型

B.

浓强型

C.

浓厚型

D.

浓醇型

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【多选题】红碎茶根据外形和内质主要分为

A.

叶茶

B.

碎茶

C.

片茶

D.

末茶

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【单选题】红茶主要形状为红碎茶和（）

A.

颗粒红茶

B.

花朵红茶

C.

红片茶

D.

红条茶

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【单选题】适宜制作红碎茶的鲜叶原料要求多酚类,氨基酸,水浸出物,咖啡碱等物质含量高,酚/氨比在15~20左右,一般( )较适宜。

A.

中叶种

B.

大叶种

C.

小叶种

D.

中小叶种

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