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【单选题】
下列属于干油酥性能的是（）。
A.
有韧性
B.
有弹性
C.
有可塑性
D.
有延伸性
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题目标签：
属于
性能
酥性
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厨师考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】天然油脂中猪油起酥性好，说明其SFI值适宜。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】以下属于观察法优点的是( )。
A.
自然、客观、准确
B.
直接、简单易行
C.
时间长
D.
费用高
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【简答题】请叙述燃气输配常用的阀门及性能。
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【单选题】()属于国务院发布的会计行政法规。
A.
《企业会计准则基本准则》
B.
《总会计师条例》
C.
《企业会计制度》
D.
《会计法》
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【判断题】可塑性不好的油脂起酥性较好
A.
正确
B.
错误
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【简答题】缆型纱具有怎样的性能特点？
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【简答题】8253与8254性能有何差别？
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【简答题】层酥性主坯是由于油酥和水油面块不同（）的主坯结合而成的。
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【单选题】不属于腹主动脉成对脏支的是
A.
肾上腺中动脉
B.
睾丸动脉
C.
肾动脉
D.
卵巢动脉
E.
肠系膜上动脉
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【多选题】影响强心苷溶解性能的因素有
A.
糖基的种类
B.
糖基的数目
C.
苷元羟基数目
D.
苷元羟基位置
E.
苷键构型
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