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【单选题】
西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。
A.
面包案台
B.
点心案台
C.
蛋糕案台
D.
塑料案台
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列选项中，属于大理石面层和花岗石面层主控项目的是（）
A.
大理石、花岗石面层所用板块的品种、质量应符合设计要求
B.
大理石、花岗石面层的表面应洁净、平整、无磨痕，且应图案清晰，色泽一致、接缝均匀，周边顺直，镶嵌正确，板块无裂纹、掉角、缺棱等缺陷
C.
面层与下一层应结合牢固，无空鼓
D.
踢脚线表面应洁净，高度一致，结合牢固，出墙厚度一致
E.
楼梯踏步和台阶板块的缝隙宽度应一致，齿角整齐，楼层梯段相邻踏步高度差不应大于10mm，防滑条应顺直、牢固
【单选题】某会议室主墙间净面积为54.6m2，门窗、空圈等开口部分所占面积为0.56m2，设计为大理石地面，其工程量为( )m2。
A.
54.04
B.
55.16
C.
53．16
D.
54．60
【单选题】某工程大厅地面镶贴，设计要求为满谱大理石，缝隙为5mm，损耗率为1%，大理石规格为400mm×400mm，用计算法确定每100m2地面所需消耗大理石材料数量为（）块。
A.
520
B.
616
C.
650
D.
696
【多选题】大理石的贮存应满足（）要求.
A.
板材应在室内贮存，室外贮存应加遮盖
B.
板宜直立码放，光面相对，倾斜度不大于150，层间加垫，高不超过1.5mm
C.
板材不得在室外贮存
D.
板不应直接立在地面上，应有垫板，雨季应有排水，不允许积水
E.
按板材品种，规格、等级或安装部位的编号分别码放
【多选题】以下符合生产车间所有的设备、工器具，如粉仓、管道、干混机、粉车、案台等材料要求的是（ ）
A.
无毒、无味
B.
无吸收性
C.
不易破碎
D.
耐腐蚀
E.
不使用竹木、纤维、皮革制品
相关题目：
【单选题】导致大理石柱在不同年代升降的原因是
A.
全球变暖，使海平面上升
B.
地壳运动
C.
过度开采地下水，使地面沉降
D.
海浪的侵蚀作用
【单选题】按材料的化学性质分类，人造大理石是属于（ ）
A.
有机高分子材料
B.
无机非金属材料
C.
金属材料
D.
复合材料
【单选题】猪淋巴结切面呈大理石状的变化，主要见于（）。
A.
猪丹毒
B.
猪肺疫
C.
猪瘟
D.
猪痢疾
【多选题】下列选项中，属于大理石面层和花岗石面层主控项目的是（）
A.
大理石、花岗石面层所用板块的品种、质量应符合设计要求
B.
大理石、花岗石面层的表面应洁净、平整、无磨痕，且应图案清晰，色泽一致、接缝均匀，周边顺直，镶嵌正确，板块无裂纹、掉角、缺棱等缺陷
C.
面层与下一层应结合牢固，无空鼓
D.
踢脚线表面应洁净，高度一致，结合牢固，出墙厚度一致
E.
楼梯踏步和台阶板块的缝隙宽度应一致，齿角整齐，楼层梯段相邻踏步高度差不应大于10mm，防滑条应顺直、牢固
【单选题】大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀性强等特点。
A.
散热性强
B.
传热性能强
C.
保温性能好
D.
质地柔软性强
【单选题】热菜助理工作包括菜肴成品的装盘整理、清洁案台,烧铁板以及制作( )的排菜等。
A.
加工菜肴程序
B.
菜品投放顺序
C.
菜品顺序
D.
菜品投料顺序
【单选题】某会议室主墙间净面积为54.6m2，门窗、空圈等开口部分所占面积为0.56m2，设计为大理石地面，其工程量为( )m2。
A.
54.04
B.
55.16
C.
53．16
D.
54．60
【单选题】某工程大厅地面镶贴，设计要求为满谱大理石，缝隙为5mm，损耗率为1%，大理石规格为400mm×400mm，用计算法确定每100m2地面所需消耗大理石材料数量为（）块。
A.
520
B.
616
C.
650
D.
696
【单选题】危险化学品专用仓库必须装设机械通风装置、冲洗水源及排水设施，并设（ ）管理，建立健全档案、台账，并有出入库登记。
A.
单人
B.
双人
C.
专人
D.
安全
【单选题】大理石饰面板的外观要求；磨光面上的缺陷，在整个磨光面不允许有直径超过（）mm的明显沙眼和明显划痕。
A.
3
B.
4
C.
1
D.
2
【多选题】大理石的贮存应满足（）要求.
A.
板材应在室内贮存，室外贮存应加遮盖
B.
板宜直立码放，光面相对，倾斜度不大于150，层间加垫，高不超过1.5mm
C.
板材不得在室外贮存
D.
板不应直接立在地面上，应有垫板，雨季应有排水，不允许积水
E.
按板材品种，规格、等级或安装部位的编号分别码放
【多选题】以下符合生产车间所有的设备、工器具，如粉仓、管道、干混机、粉车、案台等材料要求的是（ ）
A.
无毒、无味
B.
无吸收性
C.
不易破碎
D.
耐腐蚀
E.
不使用竹木、纤维、皮革制品
【多选题】大理石产生泛白污染的原因是（）。
A.
缝隙不严、雨水进入、碱性向外污染
B.
大理石用于室外，气候腐蚀
C.
大理石没有抛光
D.
运输过程中污染
【单选题】黄牛肉质较为坚实，肥度在中等以上的切面通常是大理石纹状，肌肉呈（）。
A.
深红色
B.
棕红色
C.
暗红色
D.
深黄色