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【单选题】
黄牛肉质较为坚实,肥度在中等以上的切面通常是大理石纹状,肌肉呈()。
A.
深红色
B.
棕红色
C.
暗红色
D.
深黄色
题目标签:
大理石
牛肉
切面
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相关题库:
初级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】将土豆切开后,一段时间后可观察到切面变蓝,说明土豆中含有()
A.
淀粉和I-
B.
淀粉和I2
C.
淀粉和KIO3
D.
葡萄糖和I2
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【单选题】遇到常见手术的时候,标准切面有多少个( )
A.
10
B.
15
C.
20
D.
25
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【单选题】英语老师先教学生蔬菜、水果、肉的英文单词,再教羊肉、牛肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、芒果、木瓜、香蕉等英文单词,并要求学生把后者纳入到前者的类别中。这种知识学习属于( )
A.
下为学习
B.
上位学习
C.
组合学习
D.
并列学习
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【判断题】二轴晶光率体只有垂直光轴面方向的光率体切面是圆的。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】微晶玻璃型人造石材具有大理石的柔和光泽、色差小、颜色多、装饰效果好、耐 磨耐污、耐酸碱耐腐蚀,主要用于室内外墙面、地面、台面等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甲的一头牛走失,乙牵回关入自家牛棚,准备次日寻找失主。当晚牛棚被台风刮倒,将牛压死。乙将牛肉和牛皮出售,各得款500元和100元。请人屠宰及销售,支出100元。下列哪一种说法是正确的______
A.
甲有权要求乙返还一头同样的牛
B.
甲有权要求乙返还500元
C.
甲有权要求乙返还600元
D.
甲有权要求乙按该牛的市价赔偿1000元
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【判断题】牛肉、羊肉、鸡、鸭等,无论是否用符合伊斯兰教法的程序屠宰,都可以食用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】外表极度干燥,新切面发粘,属于()
A.
鲜猪肉
B.
良质肉
C.
次鲜肉
D.
变质肉
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【单选题】1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以达到()。
A.
60℃左右
B.
90℃左右
C.
120℃左右
D.
180℃左右
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【简答题】下表中是每100克食物中各种成分含量,根据表中数据分析每组食品原料中各种成分的总含量食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1猪肉9.559.80.9鱼虾类17.60.80.2鸡肉14.811.51.3豆制品44.821.812.7蔬菜2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673一个12岁左右的孩子,一顿午餐大约需要蛋白质30克,脂肪23克,...
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【判断题】膜蜗管是介于前庭阶与鼓室阶之间的一个盲管,其横切面呈三角形。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】怎样制作酱牛肉?
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【单选题】物价的每一次波动,都牵动着消费者敏感的神经。下列选项能够体现价格影响消费需求的是 ①冬天西瓜的售价比夏天高一倍以上 ②石油价格的下跌拉动了汽车消费 ③生猪短缺导致猪肉价格上升 ④猪肉价格上涨带来了牛肉消费增加
A.
①②
B.
①③
C.
③④
D.
②④
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【多选题】茎类中药横切面组织一般包括
A.
周皮或表皮
B.
皮层或次生皮层
C.
韧皮部
D.
形成层
E.
木质部中央有髓
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【单选题】从心尖部可检查哪个心脏超声切面图
A.
大动脉短轴切面图
B.
上腔静脉长轴切面图
C.
主动脉弓长轴切面图
D.
四腔心切面图
E.
主肺动脉短轴切面图
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【单选题】A.油细胞B.乳管C.树脂道D.油室E.油管 党参药材组织横切面可见
A.
A.
B.
B.
C.
C.
D.
D.
E.
E.
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【单选题】在小白牛肉生产中,犊牛饲养出栏屠宰体重最低需要达到
A.
90kg
B.
200kg
C.
300kg
D.
400kg
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【单选题】木香横切面可见()
A.
油管
B.
油细胞
C.
橘红色油点
D.
油室
E.
乳汁管
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【多选题】大理石产生泛白污染的原因是()。
A.
缝隙不严、雨水进入、碱性向外污染
B.
大理石用于室外,气候腐蚀
C.
大理石没有抛光
D.
运输过程中污染
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【简答题】(1)现有含杂质25%的大理石20g(杂质不与盐酸反应)恰好与150g稀盐酸完全反应.求:①产生二氧化碳多少克?②稀盐酸中溶质的质量分数为多少?(2)质量相同的Na2CO3和CaCO3分别与足量稀盐酸反应,产生二氧化碳的质量比为______.
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相关题目:
【单选题】将土豆切开后,一段时间后可观察到切面变蓝,说明土豆中含有()
A.
淀粉和I-
B.
淀粉和I2
C.
淀粉和KIO3
D.
葡萄糖和I2
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【单选题】遇到常见手术的时候,标准切面有多少个( )
A.
10
B.
15
C.
20
D.
25
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【单选题】英语老师先教学生蔬菜、水果、肉的英文单词,再教羊肉、牛肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、芒果、木瓜、香蕉等英文单词,并要求学生把后者纳入到前者的类别中。这种知识学习属于( )
A.
下为学习
B.
上位学习
C.
组合学习
D.
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【判断题】二轴晶光率体只有垂直光轴面方向的光率体切面是圆的。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】微晶玻璃型人造石材具有大理石的柔和光泽、色差小、颜色多、装饰效果好、耐 磨耐污、耐酸碱耐腐蚀,主要用于室内外墙面、地面、台面等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甲的一头牛走失,乙牵回关入自家牛棚,准备次日寻找失主。当晚牛棚被台风刮倒,将牛压死。乙将牛肉和牛皮出售,各得款500元和100元。请人屠宰及销售,支出100元。下列哪一种说法是正确的______
A.
甲有权要求乙返还一头同样的牛
B.
甲有权要求乙返还500元
C.
甲有权要求乙返还600元
D.
甲有权要求乙按该牛的市价赔偿1000元
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【判断题】牛肉、羊肉、鸡、鸭等,无论是否用符合伊斯兰教法的程序屠宰,都可以食用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】外表极度干燥,新切面发粘,属于()
A.
鲜猪肉
B.
良质肉
C.
次鲜肉
D.
变质肉
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【单选题】1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以达到()。
A.
60℃左右
B.
90℃左右
C.
120℃左右
D.
180℃左右
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【简答题】下表中是每100克食物中各种成分含量,根据表中数据分析每组食品原料中各种成分的总含量食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1猪肉9.559.80.9鱼虾类17.60.80.2鸡肉14.811.51.3豆制品44.821.812.7蔬菜2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673一个12岁左右的孩子,一顿午餐大约需要蛋白质30克,脂肪23克,...
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【判断题】膜蜗管是介于前庭阶与鼓室阶之间的一个盲管,其横切面呈三角形。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】怎样制作酱牛肉?
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【单选题】物价的每一次波动,都牵动着消费者敏感的神经。下列选项能够体现价格影响消费需求的是 ①冬天西瓜的售价比夏天高一倍以上 ②石油价格的下跌拉动了汽车消费 ③生猪短缺导致猪肉价格上升 ④猪肉价格上涨带来了牛肉消费增加
A.
①②
B.
①③
C.
③④
D.
②④
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【多选题】茎类中药横切面组织一般包括
A.
周皮或表皮
B.
皮层或次生皮层
C.
韧皮部
D.
形成层
E.
木质部中央有髓
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【单选题】从心尖部可检查哪个心脏超声切面图
A.
大动脉短轴切面图
B.
上腔静脉长轴切面图
C.
主动脉弓长轴切面图
D.
四腔心切面图
E.
主肺动脉短轴切面图
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【单选题】A.油细胞B.乳管C.树脂道D.油室E.油管 党参药材组织横切面可见
A.
A.
B.
B.
C.
C.
D.
D.
E.
E.
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【单选题】在小白牛肉生产中,犊牛饲养出栏屠宰体重最低需要达到
A.
90kg
B.
200kg
C.
300kg
D.
400kg
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【单选题】木香横切面可见()
A.
油管
B.
油细胞
C.
橘红色油点
D.
油室
E.
乳汁管
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【多选题】大理石产生泛白污染的原因是()。
A.
缝隙不严、雨水进入、碱性向外污染
B.
大理石用于室外,气候腐蚀
C.
大理石没有抛光
D.
运输过程中污染
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【简答题】(1)现有含杂质25%的大理石20g(杂质不与盐酸反应)恰好与150g稀盐酸完全反应.求:①产生二氧化碳多少克?②稀盐酸中溶质的质量分数为多少?(2)质量相同的Na2CO3和CaCO3分别与足量稀盐酸反应,产生二氧化碳的质量比为______.
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