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【单选题】
25( )花色品种及味型多样,有咸鲜醇香、咸麻咸香、麻辣浓香、果味花香等口味。
A.
广式腊肠
B.
川式腊肠
C.
江苏如皞火腿
D.
湖南大香肠
题目标签:
鲜醇
浓香
咸香
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相关题库:
烹饪
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】25( )花色品种及味型多样,有咸鲜醇香、咸麻咸香、麻辣浓香、果味花香等口味。
A.
广式腊肠
B.
川式腊肠
C.
江苏如皞火腿
D.
湖南大香肠
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【判断题】三杖饼的风味特点是:饼薄如纸,柔韧咸香。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的,口感酥脆浓香,呈海绵组织结构的,口感暄软清香是 ( ) 的特点。
A.
化学膨松性主坯成品
B.
交叉膨松性主坯成品
C.
物理膨松性主坯成品
D.
酵母膨松性主坯成品
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【填空题】浓香型白酒:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽,以()为代表。
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【判断题】铁观音茶香排骨味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】铁观音茶香排骨味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】浓香翻滚技术是指:还原传统高压锅(),带来()次降压和()次大翻滚,最终实现汤浓菜香。
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【单选题】气浓香的饮片是()。
A.
莪术
B.
三棱
C.
川芎
D.
天麻
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【判断题】三杖饼的风味特点是:饼薄如纸,柔韧咸香。()
A.
正确
B.
错误
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【填空题】PSS5051/5050p压力锅浓香演示操作为()。
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