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【单选题】
选购厨房燃气设备时首先应考虑______。
A.
气源与燃气类型相符合
B.
性能与厨房生产规模相符合
C.
性能与厨房产品特色相适应
D.
规格与厨房空间设计相一致
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】厨房防火措施（ ）。
A.
安装失火检测装置。
B.
油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。
C.
火锅在点火时和是使用中，都必须远离可燃或用足燃物将其隔开。
D.
炉灶嫁人食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。
E.
考虑使用自动喷水灭火系统。
【多选题】厨房燃气设备的基本操作方法是______。
A.
按照规程正确点火
B.
正确调节调风板
C.
使火焰呈淡蓝色
D.
使用完毕及时关火，禁止设备空燃
E.
停用时先关气源再关阀门
相关题目：
【单选题】统燃气、燃煤厨房的热效率为（ ）。
A.
A.15%；
B.
B.25%；
C.
C.35%；
D.
D.45%
【多选题】厨房按厨房规模可划分为（）
A.
大型厨房
B.
中型厨房
C.
小型厨房
D.
超小型厨房
【多选题】厨房防火措施（ ）。
A.
安装失火检测装置。
B.
油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。
C.
火锅在点火时和是使用中，都必须远离可燃或用足燃物将其隔开。
D.
炉灶嫁人食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。
E.
考虑使用自动喷水灭火系统。
【单选题】厨房：电磁炉：做饭
A.
客厅：沙发：电视
B.
教室：课桌：讲课
C.
书房：书柜：上网
D.
车间：机器：生产
【多选题】下列属于厨房部职能的是（）
A.
食品原料采购计划的制定
B.
食品原料的分库妥善保管
C.
菜点的创新
D.
餐饮成本的控制
【单选题】禁止在使用燃气设备的房间内使用（）
A.
其它气源
B.
电源
C.
火源
【单选题】厨房的管理主要是（）。
A.
饭菜
B.
人员
C.
卫生
D.
服务
【单选题】厨房手池内的废水被排放到：
A.
污水箱内。
B.
专用的洗手池废水箱。
C.
飞机货舱地板下区域。
D.
通过放泄桅杆排出机外。
【单选题】厨房主要功能是
A.
烹饪
B.
洗涤
C.
贮藏
D.
料理
【判断题】对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。
A.
正确
B.
错误
【多选题】厨房燃气设备的基本操作方法是______。
A.
按照规程正确点火
B.
正确调节调风板
C.
使火焰呈淡蓝色
D.
使用完毕及时关火，禁止设备空燃
E.
停用时先关气源再关阀门
【单选题】主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。
A.
蒸汽炉具
B.
汤炉
C.
煤气油炸炉
D.
煤气炒炉
【单选题】厨房：电磁炉：做饭
A.
客厅：沙发：电视
B.
教室：课桌：讲课
C.
书房：书柜：上网
D.
车间：机器：生产