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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】采购目录是为实现（）、提高采购质量和效率、厘清采购管理界面、满足工程建设进度和保障物资供应而制定的分类管理目录。
A.
公司经营管理目标
B.
公司计划管理目标
C.
公司采购管理目标
D.
公司物资管理目标
【多选题】厨房防火措施（ ）。
A.
安装失火检测装置。
B.
油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。
C.
火锅在点火时和是使用中，都必须远离可燃或用足燃物将其隔开。
D.
炉灶嫁人食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。
E.
考虑使用自动喷水灭火系统。
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【单选题】采购目录是为实现（）、提高采购质量和效率、厘清采购管理界面、满足工程建设进度和保障物资供应而制定的分类管理目录。
A.
公司经营管理目标
B.
公司计划管理目标
C.
公司采购管理目标
D.
公司物资管理目标
【多选题】厨房按厨房规模可划分为（）
A.
大型厨房
B.
中型厨房
C.
小型厨房
D.
超小型厨房
【多选题】厨房防火措施（ ）。
A.
安装失火检测装置。
B.
油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。
C.
火锅在点火时和是使用中，都必须远离可燃或用足燃物将其隔开。
D.
炉灶嫁人食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。
E.
考虑使用自动喷水灭火系统。
【单选题】一输送热水的管道，其散热效果最佳的水流流态是（）
A.
层流
B.
光滑区紊流
C.
过渡粗糙区紊流
D.
粗糙区紊流
【单选题】针对性强、效率高、结构较简单的计算机属于______。
A.
电子数字计算机
B.
电子模拟计算机
C.
电动计算机
D.
专用计算机
【单选题】厨房的管理主要是（）。
A.
饭菜
B.
人员
C.
卫生
D.
服务
【单选题】无论是内部协调还是外部协调，使用效率都相当高的监理组织协调方法是( )。
A.
会议协调法
B.
交谈协调法
C.
书面协调法
D.
情况介绍法
【单选题】若一个问题既可以用迭代方式也可以用递归方式求解，则(65)方法具有更高的时空效率。
A.
迭代
B.
递归
C.
先递归后迭代
D.
先迭代后递归
【单选题】厨房主要功能是
A.
烹饪
B.
洗涤
C.
贮藏
D.
料理
【单选题】动机强度与学习效率之间的关系是( )。
A.
倒“U”形曲线关系
B.
线性关系
C.
“U”形曲线关系
D.
直线关系
【单选题】影响热效的因素有哪些
A.
用热方式
B.
用热时间
C.
用热温度
D.
用热面积
E.
以上都是
【判断题】二级塔控制压力是为了提高换热效果。（）
A.
正确
B.
错误
【单选题】转炉热效率大约在（ ）左右。
A.
60%
B.
70%
C.
80%
D.
90%
【单选题】厨房：电磁炉：做饭
A.
客厅：沙发：电视
B.
教室：课桌：讲课
C.
书房：书柜：上网
D.
车间：机器：生产
【单选题】( )是公路工程技术指标中最重要的指标,对工程费用和运输效率的影响最大。
A.
设计速度
B.
行车道数
C.
路基宽度
D.
行车视距
【判断题】NOx的脱除效率随着SV值的增大而增大（正确答案:降低）。（ ）
A.
正确
B.
错误
【多选题】提高锅炉热效率、节约燃料的操作方法有（）
A.
优化燃烧
B.
掌握用汽规律，调整锅炉负荷
C.
及时除灰和清焦
D.
做好水质监测