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刷刷题APP > 东坡肉
"东坡肉"相关考试题目
1.
东坡肉是( )的代表菜肴。
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“东坡肉”是（）的第一道名菜。
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“东坡肉”属于( )命名。
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东坡肉
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东坡肉是川菜中的名菜。( )
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浙江菜系名菜“东坡肉”以白酒代水烹制，醇香甘美。
7.
杭州名菜东坡肉选用的是猪夹心肉。
8.
相传“东坡肉”原型“回赠肉”，最早是苏轼在哪个城市任官时烹煮的？
9.
东坡肉相传与（）有关。
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东坡肉这道菜，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，被录入了（）
11.
东坡肉始创于哪里？
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东坡肉、腊味合蒸、火腿炖甲鱼分别属于( )。
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名菜“东坡肉”当年是：（）
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制作东坡肉所选用的主料是（）
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东坡肉这个民间故事是为了纪念（）。
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东坡肉属于（ ）菜中一个代表菜。
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东坡肉的主料（）。
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浙江菜系名菜“东坡肉”以白酒代水烹制，醇香甘美。()
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苏轼自称“东坡居士”是原因是他爱吃东坡肉。
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【名词解释】东坡肉
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( )“东坡肉”是一个典型的依据菜肴起源典故命名的菜肴。
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东坡肉、张小泉属于()
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糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等，都需要用（ ）作为主要的调味料。
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久负盛名的“西湖醋鱼”、“东坡肉”属于( )的代表。
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东坡肉是用( )做的。
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东坡肉是苏东坡创制的著名菜肴。
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苏轼：东坡肉
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东坡肉是下列哪个菜系的名菜
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淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊、东坡肉、()。
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简述下列名菜典故。(1)东坡肉(2)西湖醋鱼(3)宋嫂鱼羹(4)干炸响铃
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“东坡肉”味美香醇,脍炙人口,
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东坡肉是( )风味的代表菜。
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醉糟鸡、东坡肉、火方银鱼、红烧划水分别是（ ）的传统名菜。
34.
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜，东坡肉主要材料为（ ）。
35.
制作东坡肉时用砂锅比用铁锅效果好。
36.
西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉属于浙菜中的宁波菜。( )
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东坡肉属于（ ）类别
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东坡肉属于（）菜中一个代表菜。
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东坡肉是湘菜的代表菜之一。
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东坡肉属于（）
41.
“东坡肉”是老百姓对苏东坡的憎恨的表现。 ( )
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东坡肉属于（）菜中一个代表菜。
43.
“东坡肉”背后的故事是老百姓对为官者清廉正直的向往和憧憬。（ ）
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东坡肉的主料（）。
45.
东坡肉属于（ ）菜中一个代表菜。
46.
浙江菜系名菜“东坡肉”以白酒代水烹制，醇香甘美。
47.
烧制东坡肉时，为什么用竹篾子垫底？﹙ ﹚
48.
“东坡肉”是老百姓对苏东坡的憎恨的表现。（）
49.
“东坡肉”属于哪种菜系?
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“东坡肉”在初加工时把肉切成（）左右一块。
