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【单选题】
烧制东坡肉时，为什么用竹篾子垫底？﹙ ﹚
A.
使肉完整
B.
防止粘锅
C.
缩短烹调时间
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题目标签：
东坡肉
竹篾
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“东坡肉”是（）的第一道名菜。
A.
南京
B.
苏州
C.
杭州
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【简答题】东坡肉
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【简答题】东坡肉相传与（）有关。
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【单选题】东坡肉、腊味合蒸、火腿炖甲鱼分别属于( )。
A.
闽菜、川菜、湘菜
B.
浙菜、湘菜、徽菜
C.
淮扬菜、湘菜、徽菜
D.
鲁菜、川菜、浙菜
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【单选题】东坡肉属于（ ）菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
闽
C.
湘
D.
粤
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【简答题】淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊、东坡肉、()。
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【简答题】简述下列名菜典故。(1)东坡肉(2)西湖醋鱼(3)宋嫂鱼羹(4)干炸响铃
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【判断题】西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉属于浙菜中的宁波菜。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“东坡肉”属于哪种菜系?
A.
徽菜
B.
湘菜
C.
浙菜
D.
苏菜
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【单选题】“东坡肉”在初加工时把肉切成（）左右一块。
A.
65克
B.
70克
C.
75克
D.
80克
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