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"松质"相关考试题目
1.
鼻窦骨瘤病理组织学可分为3型：密质型、松质型、混合型。
2.
松质面包的()。
3.
丹麦面包属于松质面包。( )
4.
种植一般草花，可采用通气、松质泥炭土等培养介质，比一般壤土栽培，生长较为良好。
5.
骨松质______
6.
松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、美式和()三种。
7.
松质面包切割成型时要保持（）有一定的硬度。
8.
松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和而成的。
9.
骨的承重主要是靠骨松质．______．
10.
松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。
11.
松质糕是（）的品种。
12.
下列骨松质叙述中错误的是
13.
下列骨的骨松质内丕星终生都是红骨髓的是
14.
下列骨松质叙述中错误的是
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松质面包又称为（ ）
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松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
17.
松质糕的糖浆粉坯只用（ ）拌合成胚。
18.
松质糕中的白糕粉坯属于（ ）工艺品种。
19.
用于制作松质糕的糖浆使用要求是（ ）。
20.
简述米粉面坯的黏质糕粉团与松质糕粉团有什么不同?
21.
松质糕的基本工艺流程是（）
22.
⽤于制作松质糕的糖浆必须( )使⽤。
23.
骨松质的组成包括（ ）
24.
松质糕又可以分为（）
25.
长骨表面是薄层的骨松质，内部为骨密质。
26.
美式松质面包面团油、（）配比成分高。
27.
下列属于松质糕的品种是( )。
28.
松质糕粉团的的品种有( )和( )
29.
为使松质糕的米粉均匀吸水，拌好粉坯后还要（）
30.
对于怀疑骨松质的病变，以下影像学检查最具优势的是（）。
31.
松质糕工艺中为使米粉均匀吸水，要（ ）
32.
骨髓为充填干骨髓腔和骨松质间隙内的软组织分为造血的黄骨髓和不造血的红骨髓。
33.
制作松质糕粉团时⽤糖油拌和的粉叫( )。
34.
骨质分为骨松质和
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松质糕是（）的品种。
36.
表现土壤丘壑疏松质感的皴法有（）。
37.
试述骨密质和骨松质的分布。
38.
对于怀疑骨松质的病变，以下影像学检查最具优势的是( )。
39.
松质糕是（）的品种。松质糕的特点是松软、多孔，大多是甜味和甜馅品种，例如松糕、薄荷糕和方糕等
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☆628.松质面包的面团搅拌不宜过久,因为后面还有擀压折叠的工序要做,故面团不可过度搅拌,以面筋( )为宜。
41.
[名词解释] 松质石料
42.
颅盖扁骨内的骨松质称
43.
优质的松质面包应具有（）的特点。
44.
欧式松质面包表皮（），层次分明。
45.
骨松质充于骨的内部，结构疏松呈
46.
用于制作松质糕的糖浆必须()使用
47.
化脓性颌骨骨髓炎根据临床病理特点，病变始于颌骨骨松质和骨髓者，称
48.
松质糕品种有定胜糕、黄松糕。
49.
美式松质面包面团糖、（）配比成分高。
50.
松质面包切割成型时要保持（）有一定的硬度。
