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"莲蓉馅"相关考试题目
1.
制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )g。
2.
广式月饼蛋黄馅需要用莲蓉馅包在馅料外面。
3.
制作莲蓉馅的原料有湘莲子( )、白糖3000g 、大油750g、花生油35g、澄粉500g.
4.
炒制莲蓉馅时，火力应用( )，否则莲子易糊底。
5.
莲蓉馅原料有:湘莲子 2500 克 、白糖 3000 克 、大油 750 克 、花生油 35 克 、澄粉( )克。
6.
莲蓉馅的原料有:湘莲子2500克、白糖()克、大油750克、花生油35克、澄粉500克
7.
炒制莲蓉馅时,油要一次倒入锅内,让油全部与莲蓉融合。
8.
莲蓉馅的原料有:湘莲子、白糖、大油、花生油、( )。
9.
[单选题]炒制莲蓉馅时,火力应用(),否则莲子易糊底。
10.
制作莲蓉馅用的莲子应用( )的方法至绵烂。
11.
炒制莲蓉馅时，应用（）炒制，否则莲蓉易糊底。
12.
炒制莲蓉馅时，火力应用( )，否则莲子易糊底。
13.
制作莲蓉馅的原料有：莲子、白糖、大油、花生油、（）
14.
炒制莲蓉馅时，火力应( )，否则莲子易糊底。
15.
炒制莲蓉馅时，火力应用( )，否则莲子易糊底。
16.
()豆沙馅,莲蓉馅由什么制作而成
17.
制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅（）。
18.
莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。
19.
制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅( )。
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莲蓉馅的特点是什么？
21.
炒制莲蓉馅时，火力应用( )，否则莲子易糊底。
22.
制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )g。
23.
莲蓉馅的原料有：湘莲子2500g、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉( )g。
24.
莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。( )
25.
用莲子做莲蓉馅,去皮和去芯时不能用____,也不能____,否则会烧煮不酥。
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莲蓉馅的原料有:湘莲子2500g、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉( )g。
27.
莲蓉馅的原料有:湘莲子2500g、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉()g。
28.
炒制莲蓉馅时，油要一次倒入锅内，让油全部与莲蓉融合。()
29.
制作600克薯蓉皮得香麻 薯蓉枣，需用莲蓉馅（ ）克。
30.
莲蓉馅原料有:湘莲子2500克、白糖( )克、大油750克、花生油350克、澄粉500克。
31.
[判断题]莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。()
32.
莲子制作莲蓉馅时，去除莲子皮（红衣）的方法是（）
33.
莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑的特点。
34.
炒制莲蓉馅时，应用( )炒制，否则莲蓉易糊底。
35.
制作莲蓉馅用的莲子应用( )的方法至绵烂。
36.
[单选题] 制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅( )克。
37.
制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅( )克。
38.
制作莲蓉馅的原料有：湘莲子()、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉500g。
39.
莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。( )
40.
莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。
41.
制作600克香麻薯蓉枣需用番薯蓉皮600克、莲蓉馅( )、麻仁100克。
42.
制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅( )g。
43.
制作莲蓉馅用的莲子应去皮、（）后才能蒸制。
44.
炒制莲蓉馅时，应边炒边放入白糖，炒制浓稠不粘锅时即成。
45.
用莲子做莲蓉馅,去皮和去芯时要用冷水久泡,否则会烧煮不酥。
46.
制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。
47.
莲蓉馅属于甜馅中的（）类。
48.
莲蓉馅原料有:湘莲子、白糖、大油、花生油、( ).
49.
莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。（）
50.
莲蓉馅的原料有：湘莲子2500克、白糖3000克、大油750克、花生油35克、澄粉克
