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"老抽"相关考试题目
1.
清蒸鱼可以使用老抽味道颜色更好。
2.
( )干煎鳜鱼在煎制前需用老抽、糖、料酒码味腌渍15分钟为宜。
3.
在豉蚝汁中,老抽起调色作用,生抽的作用是( )。
4.
生抽老抽都是酿造酱油
5.
老抽主要用于（ ）
6.
“老抽”、“生抽”是指我们日常生活中的哪种烹饪调料？
7.
市场上的生抽、老抽、饺子酱油、海鲜酱油等都是( )。
8.
生抽与老抽的区别在于，老抽中添加了焦糖色食品添加剂。( )
9.
“老抽”“生抽”酱油中的“抽”指的是什么意思？
10.
按发酵工艺不同酱油分为两大类生抽和老抽。
11.
老抽和生抽有什么区别?
12.
单菇老抽王、香菇酱油、蟹子酱油等属于( )。
13.
生抽和老抽的区别,下面哪种说法是对的( )。
14.
市场上的生抽、老抽、饺子酱油、海鲜酱油等都是( )。
15.
Eastern China is also famous for "red-cooking" where meat is slowly cooked in dark soy sauce. “红烧”也是华东地区有名的烹饪手法,即将放了老抽的肉慢慢煮熟
16.
老抽是酱油的一种，它的主要作用是调味。
17.
生抽和老抽的最大区别就是老抽添加了 。
18.
生油、老抽均是广东产的一种调料。
19.
小腿老抽筋是因为缺乏钙元素
20.
生抽可以直接食用,老抽也可以直接食用。
21.
为什么加了生抽还要加老抽?
22.
调制豉蚝汁老抽起( )作用。
23.
生抽用来增色,老抽用来增鲜
24.
“老抽”、“生抽”是指我们日常生活中的哪种烹饪调料？
25.
腌制蜜汁叉烧肉的调料有老抽、生抽、豆酱、白糖和()。
26.
看ppt:老抽和生抽是一样的
27.
【名词解释】七十年代新老抽象派
28.
豉蚝汁中，老抽起调色作用，生抽的作用是______。
29.
老抽是在生抽的基础上加入哪种添加剂制成的？
30.
老抽是在生抽的基础上加入了什么特制而成的？
31.
生抽常用于凉拌,老抽常用于红烧
32.
制作盐焗鸡的生坯首先用老抽、蚝油码味，再放入葱、姜、八角。
33.
手撕包菜炒制适合加老抽
