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【单选题】
老抽主要用于（ ）
A.
红烧
B.
凉拌菜
C.
做蘸碟
D.
做高汤
题目标签：
老抽
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】清蒸鱼可以使用老抽味道颜色更好。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】生抽老抽都是酿造酱油
A.
正确
B.
错误
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【简答题】“老抽”、“生抽”是指我们日常生活中的哪种烹饪调料？
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【单选题】单菇老抽王、香菇酱油、蟹子酱油等属于( )。
A.
美极鲜酱油
B.
复制红酱油
C.
加料酱油
D.
辣酱油
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【单选题】市场上的生抽、老抽、饺子酱油、海鲜酱油等都是( )。
A.
酿造酱油
B.
配制酱油
C.
再制酱油
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【判断题】生油、老抽均是广东产的一种调料。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】生抽可以直接食用,老抽也可以直接食用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】为什么加了生抽还要加老抽?
A.
生抽和老抽混在一起味道更好
B.
加生抽调味，加老抽上色
C.
加老抽调味，加生抽上色
D.
以上都不对
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【单选题】豉蚝汁中，老抽起调色作用，生抽的作用是______。
A.
补充色泽
B.
补充鲜味
C.
补充咸味
D.
补充香味
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【简答题】老抽是在生抽的基础上加入了什么特制而成的？
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