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"茶黄素"相关考试题目
1.
茶黄素含量与红茶( )品质因子无关。
2.
红茶的呈殊物质,茶黄素是( )的决定性成分。
3.
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
4.
红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。
5.
茶黄素清除自由基和抗氧化机制？
6.
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和（）
7.
红茶中的茶黄素含量影响茶汤滋味的（）。
8.
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。
9.
品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低
10.
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
11.
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定成分。
12.
茶黄素约占红茶固形物含量的6%-15%。
13.
茶红素比茶黄素和茶褐素保健功效更显著。
14.
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤 ( ) 的决定性成分。
15.
【名词解释】茶黄素
16.
红茶的呈味物质、茶黄素是茶汤()的决定性成分
17.
（ ）茶黄素、茶红素含量高低与红茶品质无直接关系。
18.
红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。
19.
青茶滋味的主体是（）在酶的作用下生成的茶黄素、茶红素等氧化产物。
20.
当pH值大于5时，汤色加深；当pH值达到（ ）时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。
21.
茶叶中的有机酸、茶黄素等物质，使茶汤呈现出（）。
22.
红茶的呈味物质构成，有茶黄素、茶褐素、花青素等。()
23.
茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。
24.
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
25.
茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。()
26.
红茶的汤色是由于红茶中含有茶黄素、茶红素等色素。
27.
当pH值大于5时，汤色加深;当pH值达到()时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。
28.
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。
29.
红茶的呈味物质构成，茶黄素，茶褐素，花青素等.
30.
茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。
31.
茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。
32.
茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来。
33.
绿茶的呈味物质构成，有茶黄素、茶褐素、花青素等。
34.
红茶的呈味物质构成，有茶黄素、茶褐素、花青素等。()
35.
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定成分。
36.
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定成分。
37.
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
38.
茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一()。答案:
39.
影响红茶色泽的主要物质是叶绿素、茶红素、茶黄素等。
40.
茶黄素和茶红素
41.
红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。
42.
白茶中的茶黄素含量高于黑茶。（ ）
43.
红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.
44.
品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低。()
45.
茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来。()
46.
茶黄素清除自由基和抗氧化机制？
47.
红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.
48.
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
49.
当pH值大于5时，汤色加深；当pH值达到（）时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。
50.
茶黄素的提取物为针状结晶体，其水溶呈鲜明的（）。
