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【判断题】
品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
品质好
茶褐
茶黄素
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
A.
刺激性和鲜爽度
B.
浓醇和鲜爽度
C.
刺激性和醇厚度
D.
刺激性和甘鲜度
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【判断题】（ ）茶汤出现冷后浑的红茶，是品质好的表现。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】紫皮蒜（）品质好。
A.
瓣数少，辣味淡
B.
瓣数多，辣味淡
C.
瓣数少，辣味浓
D.
瓣数多，辣味浓
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【判断题】茶红素比茶黄素和茶褐素保健功效更显著。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】当pH值大于5时，汤色加深；当pH值达到（ ）时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。
A.
9
B.
8
C.
6
D.
7
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【简答题】蛋的品质好坏，取决于蛋的（）。
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【单选题】品质好的米香型白酒带类似极淡的（）味道，后味怡畅。
A.
威士忌
B.
白兰地
C.
啤酒
D.
龙舌兰
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【判断题】茶黄素和茶红素
A.
正确
B.
错误
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【单选题】确定家畜肉品质好坏的主要指标
A.
新鲜度
B.
纯度
C.
成熟度
D.
肥瘦比例
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【判断题】显金圈是红茶品质好的特点之一。
A.
正确
B.
错误
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