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"鱼面"相关考试题目
1.
煮拨鱼面应（）下锅。
2.
拨鱼面类似小鱼，水开时要（），熟后捞出即可。
3.
拨成型的技法又分为拨鱼面和刀拨面
4.
【名词解释】张店鱼面
5.
拨鱼面的面坯是用面粉、水、盐和成的（）。
6.
拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。
7.
制作拨鱼面的风味特点是（）。
8.
拨鱼面制作时,500克面粉掺水( )克略多点。
9.
拨鱼面制作时是将面分次直接拨入()锅中煮熟。
10.
藤椒酸菜鱼面目标客户是
11.
拨鱼面是一种（）风味的面条
12.
清汤鱼面口感爽滑的原因是( )。
13.
清汤鱼面口感不滑的原因是（）。
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拨鱼面的特色是滑爽（）。
15.
制作拨鱼面的风味特点是（）。
16.
拨鱼面类似小鱼，水开时要（），熟后捞出即可。
17.
拔鱼面即可（）吃。
18.
清汤鱼面口感不滑的原因是（）。
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Please translate the Staple Food into English苏式葱香黄鱼面 _______________________________________________________
20.
拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。
21.
拨鱼面，中间圆，两头尖熟制时采用（）下锅煮熟
22.
拨鱼面,形状似小鱼,( ),要随拨随煮,热水捞面即可。
23.
挪威烟三文鱼面包翻译成英文是Bread with smoked chicken breast。
24.
拔鱼面可()吃。
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拨鱼面是将面粉、盐、淀粉和成( )醒透。
26.
拔鱼面，形状似小鱼，水开时，要()，热后捞出即可。
27.
拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。()
28.
煮拨鱼面应（）下锅。
29.
虾籽鱼面是安徽( )菜肴？
30.
鱼面的定型采用裱挤技术。（ ）
31.
粗养水库养鱼面积怎样确定？
32.
【名词解释】[钓鱼]面包屑
33.
拨鱼面类似小鱼，水开时要（），熟后捞出即可。
34.
【名词解释】[钓鱼]面饵
35.
拨鱼面的成形是用筷子大头沿盆将面坯拨入（）成小银鱼状，随拨随煮。
36.
俗称面丈鱼、面条鱼指的是（）.
37.
拨鱼面的特点是爽滑，风味独特。( )
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【名词解释】[钓鱼]面粉团
39.
拔鱼面是将面粉、盐、淀粉和成（）醒透。
