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"面杖"相关考试题目
1.
馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片，叠起后切成梯形、三角形等形状。
2.
制作水晶桃花饼时,应将澄粉过罗放入盆中,加入精盐将( )倒入盆内, 迅速用面杖搅拌均匀,盖上盖焖五分钟。
3.
制作水晶桃花饼和面时，应将澄粉过罗放入盆中，加入精盐，将()倒入盆内，迅速用面杖搅拌均匀，盖上盖闷5分钟.
4.
擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变性、()。
5.
制作半暗酥的酥皮卷成筒形后,切剂,用手或擀面杖向()方向按剂。
6.
水晶桃花饼的制作过程是，澄粉过箩放入盆中，加入精盐，将水烧开倒入盆内，迅速用面杖搅拌均匀，盖上盖焖（）。
7.
擀面杖使用后应擦净，放置干燥环境里避免其( )。
8.
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
9.
制作半暗酥的酥皮卷成筒形后，切剂，用手或擀面杖向（）方向按剂。
10.
擀面杖以檀木制或枣木制的质量最好。
11.
大擀面杖长约()，主要用于擀面条，馄饨皮等。
12.
如果我们用擀面杖撬石头，那此时此刻的擀面杖是不是杠杆（）
13.
面杖根据尺寸可分为大中小三种，大的长（）厘米，主要用于擀制面条，馄饨皮等。
14.
歇后语“擀面杖吹火”下半句是？
15.
使用完毕将擀面杖擦净，放在固定处，并保持环境的干燥。()
16.
水晶桃花饼的制作过程是,澄粉过箩放入盆中,加入精盐, 将水烧开倒入盆内,迅速用面杖 搅拌均匀,盖上盖焖 ( )。
17.
擀面杖以檀木或（）的质量最好。
18.
制作半暗酥的酥皮卷成筒形后切剂用手或擀面杖向( )方向按剂。
19.
制作半暗酥的酥皮卷成筒形后，切剂，用手或擀面杖向（）方向按剂。
20.
操面杖以槽木或()的质量最好。
21.
案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
22.
面杖的保养主要是防止变形和发霉。()
23.
西点常用的其它工具,擀面杖有通心槌、()等。
24.
面杖应放在固定处，并保持环境的（）。
25.
普通面杖主要用于小型混酥、清酥和（）面坯的成形。
26.
面杖的保养主要是防止变形和发霉。
27.
下列有关擀面杖驱寒的说法正确的是（ ）。
28.
擀面杖
29.
“擀面杖”的英文为()
30.
擀面杖的英文意思为( )。
31.
擀面杖使用后，将面杖擦净，放置干燥环境里，避免其()。
32.
面杖根据尺寸可分为大中小三种，小的长（）厘米，主要用于擀制饺子皮、包子皮。
33.
擀面杖的英文意思为（）。
34.
擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里，避免其（）。
35.
面杖应放在固定处,并保持周围环境的( )。
36.
擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里，避免其（）。
37.
制作擀面杖的木料以()或檀木制作的为好。
38.
面杖根据尺寸可分为大中小三种，中的长（）厘米，主要用于擀制大饼、花生等。
39.
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
40.
擀面杖的作用（ ）
41.
将面杖擦干净，不应有()粘连在面杖表面。
42.
擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里，避免其（）。
43.
擀面杖以檀木或( )的质量最好。
44.
制作牛角面包面坯时，用擀面杖擀至（）厚
45.
制作水晶桃花饼时,应将澄粉应过罗放入盆中,加入精盐,将水烧开倒入盆内,迅速用面杖搅拌均匀,盖上盖闷( )分钟。
46.
案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
47.
小擀面杖长约( )。
48.
制作半暗酥的酥皮卷成简形后,切剂, 用手或擀面杖向()方向按剂。
49.
木制擀面杖
50.
双手擀饺子皮的方法是：首先将剂子按扁，以双手按住面杖，压住剂子，先向右前方，然后向左向后旋转。
