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【单选题】
制作半暗酥的酥皮卷成筒形后,切剂,用手或擀面杖向()方向按剂。
A.
15°
B.
45°
C.
80°
D.
90°
题目标签:
方向
面杖
制作
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相关题库:
厨师考试题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】柔韧性是指人体关节在不同方向上的运动能力以及肌肉、韧带等软组织的伸展能力。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦,其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下叙述是哪种类型位错:位错线与柏氏矢量方向呈45°
A.
螺型位错
B.
刃型位错
C.
正刃型位错
D.
混合型位错
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【单选题】附子饼的制作,其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】左心室增大时,心尖搏动移位的方向是()
A.
向左
B.
向右
C.
向右下
D.
向左下
E.
向后
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【单选题】面杖应放在固定处,并保持周围环境的( )。
A.
干燥
B.
潮湿
C.
密闭
D.
平稳
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【单选题】在Photoshop中使用()面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【判断题】抗滑桩的迎滑方向一般是短边。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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