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"耐贮藏"相关考试题目
1. 马铃薯具有（ ）和耐贮藏等特点。
2. 果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是
3. 梨的品种很多，耐藏性差异很大，下面哪一类较耐贮藏（ ）。
4. 下列哪些果蔬耐贮藏（ ）
5. （）极耐贮藏，贮后风味尤佳，有“天然水果罐头”之美称。
6. 紫苏种子不耐贮藏，一般贮藏条件，种子寿命为 年。A. 1
7. 含水率高的种子不耐贮藏的原因是:
8. 采集的果实常因带翅、果鳞、果皮、果肉等,不耐贮藏,必须经过 、 、 、 等调制处理后才能得到纯净种子。
9. 荔枝不耐贮藏,正如白居易说的:“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”现经研究证实,温度保持在1 °C 到5 °C ,可贮藏30天左右。还应进一步设法延长贮藏期,以利于长途运输。因为荔枝不耐贮藏,古代宫廷想吃荔枝,就要派人兼程飞骑从南方远送长安或洛阳,给人民造成许多痛苦。唐明皇为了宠幸杨贵妃,就干过这样的事。唐代杜牧诗云:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无...
10. 下列茶类中，最耐贮藏的（ ）。
11. 品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。
12. 阅读下面的文段,回答问题。 荔枝不耐贮藏,正如白居易说的: “一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”现经研究证实,温度保持在1°C到5°C,可贮藏30天左右。还应进一步设法延长贮藏期,以利于长途运输。因为荔枝不耐贮藏,古代宫廷想吃荔枝,就要派人兼程飞骑从南方远送长安或洛阳,给人民造成许多痛苦。唐明皇为了宠幸杨贵妃,就干过 这 样的事。唐代杜牧诗云: “长安回望绣成堆,山顶千...
13. 干腌法的优点是操 作简便,蛋白质损失少,水分含量低、耐贮藏。
14. 果蔬的种类不同,耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是
15. 胚部所占比重很小，因此是稻谷最耐贮藏的部位
16. 牡蛎不耐贮藏,不耐冻,不容易被微生物污染。( )
17. 洋葱、大蒜耐贮藏的重要原因是（）。
18. 就不同发酵程度的茶类而言，（ ）最不耐贮藏。
19. 荔枝不耐贮藏,正如白居易说的:“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”现经研究证实,温度保持在1°C到5°C,可贮藏30天左右。还应进一步设法延长贮藏期,以利于长途运输。因为荔枝不耐贮藏,古代宫廷想吃荔枝,就要派人兼程飞骑从南方远送长安或洛阳,给人民造成许多痛苦。唐明皇为了宠幸杨贵妃,就干过这样的事。唐代杜牧诗云:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔...
20. 禾谷类种子中最不耐贮藏的是()
21. 下列哪种种子由于胚所占比例较大最不耐贮藏（）
22. 西洋梨原产欧洲,引入我国栽培品种少,是典型的跃变型果实,采后果肉极易软化,不耐贮藏。
23. 种子含水量越高,呼吸作用越强,越耐贮藏
24. 种子含水量越高，呼吸作用越强，越耐贮藏。()
25. 2 以下哪种蔬菜最耐贮藏：（ ）
26. 黄瓜的刺瘤刺多而大的品种不耐贮藏,采收前应充分灌水。
27. 果蔬中淀粉含量越高，耐贮藏性越强。（ ）
28. 黑砖属后发酵茶，发酵程度（），与一般的茶相比不易受潮霉变，耐贮藏，适于烹煮饮用，加入乳品和食糖调饮的效果不错
29. 干腌法具有操作简便，不需要太大的场所，蛋白质的损失少，水分含量低，耐贮藏的优点
30. 红心猕猴桃属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种,是特早熟红心品种,抗逆性强,风味浓甜可口,较耐贮藏。红阳猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳,含有:
31. 干腌法的优点是简单易行，制品潮湿，蛋白质流失多，耐贮藏，具有特殊的腌制风味。
32. 含水率高的种子不耐贮藏的原因是:
33. 作为贮藏器官的根和块茎蔬菜如马铃薯、胡萝卜等的呼吸强度相对较大,也较耐贮藏。
34. 荔枝不耐贮藏,正如白居易说的:“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣。”在21摄氏度的环境里,可贮藏一二星期。人们一直在设法延长贮藏期,以利于长途运输。早在1800多年前,即东汉和帝时,唐羌曾谏阻从南方向洛阳贡献生荔枝和龙眼。唐代杜牧诗云:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”当时是“昼夜奔腾,有毒虫猛兽之害”,“颠坑仆谷相枕籍”,“惊尘溅血流千...
35. 一般来讲,来自营养器官的天然食品比来自繁殖器官的天然食品耐贮藏。
36. 农业圈层理论认为：在农业布局上，离城市距离的远近表现出级差地租高低，形成了以城市为中心的同心圆式圈层结构，离城市较近的地带，适合种植鲜活类农产品，离城市距离较远的地区，适宜生产耐贮藏和便于运输的农产品。（ ）
37. 下列耐贮藏的果实是()
38. 果皮或果肉比较硬的一般比软质或浆质的耐贮藏。
39. 西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜等蔬菜,为了耐贮藏或远距离运输,采收时( )。
40. 菌落总数可以预测食品耐贮藏期限和评定食品腐败变质的程度。()
41. 哪种类型的土壤生长的果实，更耐贮藏
42. 什么时期的果树结的果实耐贮藏（）
43. 芹菜的不同品种耐藏性差异较大，一般分为空心和实心，颜色有深浅之分，较耐贮藏的品种是（）
44. 番茄营养丰富，是人们喜爱的一类果蔬。但普通番茄细胞中含有多聚半乳糖醛酸酶基因，控制细胞产生多聚半乳糖醛酸酶，该酶能破坏细胞壁，使番茄软化，不耐贮藏。为满足人们的生产生活需要，科学家们通过基因工程技术，培育出了抗软化、保鲜时间长的番茄新品种。（操作流程如图）请回答： 普通番茄细胞导入目的基因后，先要接种到诱导培养基上培养，经脱分化过程后得到愈伤组织，然后再转接到分化培养基上，诱导出试管苗，然后进一步...
45. 在写荔枝“不耐贮藏”和“移植”时,引入唐明皇、汉武帝的事,目的何在?
46. 腌腊肉制品（）的优点是操作简单，营养成分损失少，水分含量低，耐贮藏
47. 向阳面或树冠外围的水果一般较耐贮藏。
48. 牡蛎不耐贮藏，不耐冻，不容易被微生物污染。（ ）
49. 通常情况下,( )水果是最耐贮藏的。
50. 通过（ ）和（ ）方式，增加果实透光率，可以有效提高果实的耐贮藏性​