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"麦芽汁"相关考试题目
1.
麦芽汁的制备程序正确的是()。
2.
啤酒的麦芽汁浓度一般为( )。
3.
原麦汁浓度表示的是100g麦芽汁中含有浸出物的克数。
4.
麦芽汁煮沸的目的和作用是什么？
5.
中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）A.6°～8° B.8～11° C.10°～12° D.14°～20°
6.
麦芽汁煮沸的目的和作用是什么？
7.
中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）.
8.
优质啤酒原麦芽汁含量为（）。
9.
按照麦芽汁浓度划分，浓度在10°-12°,酒精含量为3.1%-3.8%的啤酒属于
10.
四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
11.
四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
12.
前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成（）
13.
中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）.
14.
按照麦芽汁浓度划分,浓度在10°~12°,酒精含量为3. 1%-3. 8%的啤酒属于() .233页
15.
麦芽汁的制备工艺是什么？关键步骤是什么？
16.
麦芽汁煮沸的目的和作用是什么？
17.
简述麦芽汁的制备过程。
18.
啤酒的度数通常是指麦芽汁浓度。
19.
在观看麦芽汁时主要从看麦芽汁的什么。
20.
简述麦芽汁煮沸。
21.
麦芽汁过滤操作，大致可分为（）、（）和（）。
22.
中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为
23.
简述麦芽汁煮沸锅工作原理，结构？
24.
哪项不是麦芽汁煮沸的目的。
25.
影响麦芽汁糖化效果的因素？（）
26.
啤酒生产过程中的麦芽汁制备也称
27.
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
28.
啤酒的麦芽汁浓度就是其酒精度。
29.
采用快速或浸出糖化法制备麦芽汁，可粉碎细些，粉碎度大。（）
30.
啤酒生产过程分为( )、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、( )、包装等几道工序。
31.
公元768年，（）首次将蛇麻草做为啤酒酿造时麦芽汁的稳定剂加入到啤酒酿制配方当中，自此现代意义的啤酒酒诞生了。
32.
麦芽汁的制备程序正确的是（）。
33.
麦芽汁煮沸的作用有
34.
麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质,以使酵母有良好的
35.
麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质，以使酵母有良好的（）
36.
1、中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）
37.
平底筛板啤酒麦芽汁过滤槽的过滤推动力的类型为（）
38.
简述麦芽汁煮沸。
39.
麦芽汁培养基是合成培养基。( )[湖南大学2011年研]
40.
麦芽汁过滤操作，大致可分为（）、（）和（）。
41.
麦芽汁的制备程序正确的是（）。
42.
啤酒的麦芽汁浓度一般为()。
43.
麦芽汁应为酵母供应足够数量的、合乎要求的、全部必要的营养物质，以使酵母有良好的（）
44.
公元768年，（）首次将蛇麻草做为啤酒酿造时麦芽汁的稳定剂加入到啤酒酿制配方当中，自此现代意义的啤酒酒诞生了。
45.
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
46.
生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。
47.
酵母菌 常用 麦芽汁培养基培养。
48.
如何制备麦芽汁?
49.
四器组合的啤酒麦芽汁制备系统由哪些设备组成？
50.
优质啤酒原麦芽汁含量为（）。
