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"辛辣味"相关考试题目
1.
萝卜中因含有( )而有辛辣味,并能起到( )的作用。
2.
蚝油切忌与辛辣味调料、醋和糖共用。
3.
分葱辛辣味淡，以食用( )为主。
4.
大蒜中辛辣味成分是（）。
5.
含有辛辣味的原料有（）等。
6.
韭菜具有其特有的清香辛辣味，质地脆嫩，以( )季的品质最好。
7.
具有辛辣味的食品有______、______、______。
8.
大蒜中辛辣味成分是（）。
9.
炝菜所用辛辣味的调味品，除胡椒粉还有（）油等。
10.
具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。
11.
具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。
12.
葱、姜、蒜、辣椒等的辛辣味;芹菜、香菜的辛香味,这些都是由蔬菜的 物质引起的。
13.
韭菜具有其特有的清香辛辣味，质地脆嫩，以（）季的品质最好。
14.
辛辣味类的主要品种的有（）
15.
炝菜所用辛辣味的调味品，除胡椒粉还有（）油等。
16.
葱、蒜的辛辣味主要成分是辣椒碱。
17.
辛辣味类的主要品种的有（）
18.
花椒的辛辣味主要是下面哪种成分( )
19.
荤在佛教中是指葱蒜等辛辣味道的食物
20.
含有辛辣味的原料有（）等。
21.
葱的辛辣味是 所致。
22.
大蒜中辛辣味成分是（）。
23.
炝菜所用辛辣味的调味品，除胡椒粉还有（）油等。
24.
具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。
25.
铁扒制作的菜肴都带有明显的辛辣味。
26.
.葱的辛辣味源于()
27.
辣椒、大蒜、韭菜、葱之类，都含有挥发油，主要是（）等成分，具有辛辣味和特殊的气味，影响茶叶的审评。
28.
皂苷多具有苦而辛辣味,但少数如( )具有强的甜味
29.
大蒜中辛辣味成分是( )。
30.
纤维燃烧时火焰呈亮黄色，有急促的呼呼声，有辛辣味的是（）。
31.
印尼菜多辛辣味香,喜欢什锦黄饭。
32.
鲜雪里蕻，不宜直接食用，经过（）加工后不仅能去掉鲜品的辛辣味，还能增加咸鲜清香，保持浓绿脆嫩的特色。
33.
辛辣味道的药食作用是:____
34.
韭菜具有其特有的清香辛辣味，质地脆嫩，以（）季的品质最好。
35.
分葱辛辣味淡，以食用( )为主。
36.
产生葱的辛辣味是（）。
