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"垫盘"相关考试题目
1.
存放冰铲的垫盘内应放有一块（）。
2.
西餐宴会服务中正确的做法是：（）A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上b.喝汤时一般不喝酒C.西餐撤盘一般是徒手操作D.在客人的右侧送上面包和黄油E.遵循先宾后主，女士优先的原则
3.
骨碟垫盘的作用是（）
4.
主要用于法兰垫、盘根、管壁、罐体、阀门等部位的点状、线状而后蜂窝壮泄漏堵漏工具是（）
5.
在西餐宴会服务中,上汤时应加垫盘从客人右送上。喝汤时一般不喝酒,但如安排了酒类,则应先上汤,后斟酒。(先判断,再说明理由)
6.
骨碟垫盘,主要用于 和渲染气氛。
7.
西餐零点服务,客人用完汤后,证得客人同意,从客人右侧将汤盘连同垫盘和( )一同撤下。
8.
主要用于法兰垫、盘根、管壁、罐体、阀门等部位的点状、线状而后蜂窝壮泄漏堵漏工具是（）。
9.
主要用于法兰垫、盘根、管壁、罐体、阀门等部位的点状、线状、蜂窝状泄漏的堵漏工具是（）。
10.
主要用于法兰垫、盘根、管壁、罐体、阀门等部位的点状、线状而后蜂窝壮泄漏堵漏工具是。（ ）
11.
存放冰铲的垫盘内应放有一块( )。
12.
主要用于法兰垫、盘根、管壁、罐体、阀门等部位的点状、线状而后蜂窝壮泄漏堵漏工具是（）。
13.
垫盘、骨碟定位:从“__”位开始,按“__”方向依次摆放,要求轻放,先摆垫盘,骨碟放置在垫盘中心,间距均等,离桌边“___”厘米,标识应对正客人餐位
14.
存放冰铲的垫盘内应放有一块（）。
15.
主要用于法兰垫、盘根、管壁、罐体、阀门等部位的点状、线状而后蜂窝壮泄漏堵漏工具是。（ ）
