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"雪里蕻"相关考试题目
1.
含铁较多的蔬菜有雪里蕻、苋菜、芹菜等，和肉类的含铁量比较（）
2.
制作“家鸭雪菜馅”需将雪里蕻（）入味。
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含铁较多的蔬菜有雪里蕻、苋菜、芹菜等，和肉类的含铁量比较（）
4.
咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）
5.
咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为:( )
6.
霉干菜是用()或雪里蕻腌制的干菜。
7.
鲜雪里蕻不宜直接食用
8.
雪里蕻于（）时节收获，经（）后可长年食用。
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含铁较多的蔬菜有雪里蕻、苋菜、芹菜等，和肉类的含铁量比较()
10.
鲜雪里蕻不宜直接食用。
11.
雪里蕻又名 、 ,是指将新鲜雪里蕻经腌制加工后的腌制品,可直接食用。
12.
雪笋馅中的雪里蕻含()，调味时应特别注意。
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咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为?
14.
调制雪笋馅时先将雪里蕻()。
15.
咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）
16.
鲜雪里蕻可以直接食用。
17.
鲜雪里蕻可以直接食用。
18.
咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为?
19.
雪里蕻是初冬霜降时节收货，经腌制可长年食用。
20.
霉干菜是用（）或雪里蕻腌制的干菜。
21.
调制雪笋馅时先将雪里蕻( )。
22.
在泡菜或腌制雪里蕻时添加维生素C可以预防癌症,对吗?
23.
拌制雪笋馅时，由于雪里蕻本身已有咸味，所以制馅时必须注意盐的使用量。()
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雪里蕻:多产于____
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雪里蕻又称__ 、__ 等,是鲜雪里蕻腌制加工后的腌制品,可直接食用。
26.
腌雪里蕻和 日本咸菜属于非发酵性腌制品。
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霉干菜是用（）或雪里蕻腌制的干菜。
28.
调制雪笋馅时先将雪里蕻( )。
29.
（ ）蟹粉炒冬笋属于宁波地区雪里蕻咸菜系列菜点。
