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刷刷题APP > 扒房
"扒房"相关考试题目
1.
扒房是酒店里最正规的高级西餐厅,也是反映酒店西餐水平的部门。
2.
（ ）也称“扒房”，以供应法式菜为主，属高档西餐厅
3.
扒房的展台橱窗装饰分为（）
4.
扒房预订时，服务员拿起电话筒首先说：“（）”。
5.
色调对于扒房的布置不是特别重要。（ ）
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被称为扒房的是( )餐厅。
7.
“扒房”它是豪华大饭店的象征，它以（）为菜品核心。
8.
( )扒房是饭店为体现餐饮菜肴和服务特色与水准而开设的装饰华丽、高雅浪漫、菜肴和服务一流、用餐价位较高的高级西餐厅。
9.
扒房在用餐方式上采用美式大餐在服务方式上采用美式服务。（）
10.
扒房以提供午、晚餐为主，有的只提供晚餐。
11.
扒房中服务主菜,叙述正确的有
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扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。
13.
以下对于扒房员工的服装，说法正确的是（）
14.
扒房的特点（）。
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国际上的扒房常结合（）与（）服务向客人提供服务
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法式餐厅又称“扒房”
17.
西餐厅扒房主要提供什么菜肴?
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下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
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扒房由餐厅的经理在开餐前半小时主持进行餐前会。（）
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下面有关扒房的哪句话是错误的： __________。
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扒房、烤肉馆属于主题餐厅。
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下列是扒房服务的特点是（）
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扒房Grill是邮轮上的高级中餐厅,装潢奢华、气氛神秘浪漫,服务高级优雅。
24.
扒房主要负贵高档西餐的制作，大多数菜肴往往是( )，如烤、铁扒、串烧等。
25.
高档法式餐厅常被人们习惯称为扒房。
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扒房的服务理念是（）
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西餐制作热菜有一类很有影响的厨房，是 [填空(1)]A. 西餐扒房
28.
在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后，才能上下一道菜。
29.
一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。
30.
用波纹刀加工的薯条是扒房薯条。
31.
西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。
32.
能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为“扒房”。()
33.
咖啡厅的服务大多采用( )或( ),而扒房的服务多采用( )。
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西餐扒房每个餐位平均占用的餐厅面积标准是：()
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扒房以供应（）为主。
36.
()扒房采用法式服务为主。
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(2013年)扒房又称为( )
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高星级饭店星级评定标准规定,菜单需要英文翻译,有的特色餐厅还需附上韩文或日文翻译,西餐高级扒房菜单甚至附有法文。
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扒房以供应()为主。
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扒房娱乐活动主要以( )为主,旨在营造优雅、浪漫、高尚的就餐环境。
41.
西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。
42.
扒房多设有足够的设备和场地，以方便制作和及时出品。（）
43.
6( )又称为扒房,传统的扒房以( )服务员为主。
44.
扒房服务人员以男性为主，着西装、佩戴领结，或穿燕尾服佩戴领结。
45.
在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。
46.
1 6 5 6 .( ) 扒房是饭店为体现餐饮菜肴和服务特色与水准而开设的装饰华丽、高雅浪漫、菜肴和服务一流、用餐价位较高的高级西餐厅。
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( )244.西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指 。
48.
西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。
49.
扒房菜单的特点说法正确的是（）
50.
翻译扒房（）
