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【多选题】

扒房菜单的特点说法正确的是（）

A.
以法式大餐为核心，兼容意式、德式、俄式等特色服务。
B.
扒房菜单制作精美，通常以真皮封面装帧
C.
扒房菜单、菜肴、酒水等价格一般较为便宜
D.
扒房菜单的形式较为单一
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题目标签：扒房
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】扒房的展台橱窗装饰分为（）
A.
观赏型
B.
促销型
C.
传统型
D.
三种相结合
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【单选题】被称为扒房的是( )餐厅。
A.
中餐厅
B.
咖啡厅
C.
高级西餐厅
D.
多功能厅
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【单选题】“扒房”它是豪华大饭店的象征，它以（）为菜品核心。
A.
法式大餐
B.
俄式大餐
C.
美式菜肴
D.
意式大菜
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【单选题】扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。
A.
服务人员多
B.
进餐节奏慢
C.
礼仪繁琐
D.
服务要求高
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【单选题】以下对于扒房员工的服装，说法正确的是（）
A.
服务员身着西装打领带
B.
侍酒师身着燕尾服
C.
女领位员身着衬衫、西装裙
D.
服务员身着燕尾服多选
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【单选题】扒房的服务理念是（）
A.
高级、优雅
B.
迅速、娴熟
C.
简洁、朴实
D.
简单、便捷
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【判断题】能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为“扒房”。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】高星级饭店星级评定标准规定,菜单需要英文翻译,有的特色餐厅还需附上韩文或日文翻译,西餐高级扒房菜单甚至附有法文。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】1 6 5 6 .( ) 扒房是饭店为体现餐饮菜肴和服务特色与水准而开设的装饰华丽、高雅浪漫、菜肴和服务一流、用餐价位较高的高级西餐厅。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】翻译扒房（）
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