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【判断题】

筵席头菜是指整席菜点中的第一道菜肴

A.
正确
B.
错误
题目标签:筵席头菜整席
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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】冷菜是筵席中 的菜品。

A.
一般
B.
高档
C.
可有可无
D.
不可缺少

【多选题】湖北筵席有()的风俗?

A.
无圆不成席
B.
无汤不成席
C.
无鱼不成席
D.
无蒸不成席
E.
无肉不成席

【多选题】宴席依据头菜或主菜的原料划分( )

A.
燕窝席
B.
素菜席
C.
海参席
D.
长白山珍宴
E.
三蛇席

【单选题】筵席点心要求()

A.
大众化
B.
档次高
C.
艺术感
D.
精小细致
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【单选题】通常⽤于制作头菜的原料是较⼤整形原料或( )。
A.
低档原料
B.
⾼档原料
C.
动物性原料
D.
植物性原料
【单选题】头菜是由( )或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
A.
高档原料
B.
低档原料
C.
一般原料
D.
植物性原料
【单选题】冷菜是筵席中 的菜品。
A.
一般
B.
高档
C.
可有可无
D.
不可缺少
【多选题】湖北筵席有()的风俗?
A.
无圆不成席
B.
无汤不成席
C.
无鱼不成席
D.
无蒸不成席
E.
无肉不成席
【多选题】宴席依据头菜或主菜的原料划分( )
A.
燕窝席
B.
素菜席
C.
海参席
D.
长白山珍宴
E.
三蛇席
【单选题】筵席点心要求()
A.
大众化
B.
档次高
C.
艺术感
D.
精小细致