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【判断题】
筵席头菜是指整席菜点中的第一道菜肴
A.
正确
B.
错误
题目标签：
筵席
头菜
整席
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】关于历史故事的歇后语 吕太后的筵席歇后语及历史故事
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【单选题】头菜是由( )或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
A.
高档原料
B.
低档原料
C.
一般原料
D.
植物性原料
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【判断题】厨房垃圾包括剩饭、骨头、菜根和菜叶等食品类废物，经生物技术就地处理堆肥，每吨可生产0.3吨有机肥。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】筵席古代称 或会饮。
A.
燕饮
B.
豪饮
C.
酒饮
D.
宴饮
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【单选题】冷菜是筵席中 的菜品。
A.
一般
B.
高档
C.
可有可无
D.
不可缺少
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【多选题】宴席依据头菜或主菜的原料划分( )
A.
燕窝席
B.
素菜席
C.
海参席
D.
长白山珍宴
E.
三蛇席
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【简答题】筵席将尽匕首见 （打一成语）
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【单选题】筵席点心要求()
A.
大众化
B.
档次高
C.
艺术感
D.
精小细致
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【单选题】筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。
A.
规律
B.
原则
C.
形式
D.
规格
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